“Королівський” бісквіт із джемом: розкрито найпростіший рецепт “Баттенберга”

Торт нагадує шахову дошку.

Розкрито простий рецепт відомого бісквітного торта / фото ua.depositphotos.com

“Баттенберг” – це класичний британський торт, який уже багато років є основним частуванням під час чаювання. Він випікається з коржів рожевого і жовтого кольору, які скріплюють абрикосовим джемом.

На перший погляд спосіб приготування цього торта може здатися складним, але BBC Good Food публікує рецепт “Баттенберга”, який називають найпростішим. Вам знадобляться такі інгредієнти:

175 г дуже м’якого вершкового масла;

175 г золотистого цукру;

3 середніх яйця;

50 г меленого мигдалю;

140 г борошна, що самопіднімається;

½ ч.л. пекарського порошку;

½ ч.л. мигдалевого екстракту;

рожевий харчовий барвник.

Також необхідно купити продукти для прикрашання торта. Згідно з рецептом, потрібно взяти:

Відео дня

100 г абрикосового джему;

цукрова пудра для посипання;

500 г білого марципану.

Готуємо бісквіт

Розігрійте духовку до 160-180C і візьміть 20-сантиметрову квадратну форму. По центру прокладіть подвійний шар фольги і вистеліть кожне відділення двома шматками пергаментного паперу.

Візьміть велику миску і змішайте вінчиком усі інгредієнти для торта, крім харчового барвника. Потім вилийте половину суміші в один бік форми, а другу частину змішайте з барвником. Коли вона стане рожевою, заповніть другу частину форми і рівномірно розподіліть.

Випікайте бісквіт 25-30 хвилин, потім залиште його охолоджуватися у формі ще на 15 хвилин і перекладіть на решітку.

Збираємо торт

Покладіть бісквіти на обробну дошку й обріжте боки, щоб вийшли рівні краї. Потім розріжте їх уздовж – у вас мають залишитися дві жовті та дві рожеві прямокутні частини.

Розігрійте абрикосовий джем у каструльці або мікрохвильовій печі та процідіть його. На присипаній цукровою пудрою поверхні розкачайте чверть марципану в прямокутник 20х10 сантиметрів. Змастіть його теплим джемом і розмістіть на ньому два різнокольорові бісквіти, “склеївши” їх невеликою кількістю джему. Потім змастіть верхню частину тістечок і викладіть решту бісквітів у вигляді шахової дошки.

Прикрашаємо “Баттенберг”

Розкачайте марципан, що залишився, у прямокутник близько 20х25 сантиметрів. Потім нанесіть джем на зовнішню сторону торта і підніміть марципан над ним. Розгладьте його по верху і боках за допомогою качалки, а потім обріжте надлишки. Також відріжте тонкий шматочок з кожного кінця, щоб зробити його вигляд акуратнішим.

Інші рецепти смачної випічки

Раніше шеф-кухар Ліза Марлі розкрила секрет незвичайного пирога “Вітамінка С”. Він обов’язково сподобається людям, які дуже люблять цитрусові.

А відомий кухар і ресторатор Джеймі Олівер розповів, як легко і швидко приготувати смачний кавовий торт.

www.unian.ua