У продукту, який експертка з довголіття вважає незамінним на своїй кухні, тонкий смак.
Дієтологиня розповіла, чим корисний тофу / фото pixabay.com
Соєвий сир тофу, який традиційно виготовляють із бобів сої та рідини, що лишається після видалення солі з морської води (нігарі), містить усі незамінні амінокислоти, що є в м’ясі, птиці, яйцях, рибі та молочних продуктах, але без холестерину, оскільки має рослинну основу.
Цей сир багатий на кальцій, залізо, вітаміни, клітковину та ізофлавони – це тип рослинного естрогену, йдеться у статті сертифікованої дієтологині й експертки з довголіття з Японії Мічіко Томіокі на CNBC.
“В Японії тофу люблять люди різного віку. Моїм родичам 95 і 88 років. Вони все ще живуть у Нарі та їдять тофу, натто (ферментовані соєві боби) і суп місо щодня. Вони приписують своє довголіття… частково цьому щоденному розпорядку дня”, – поділилася експертка.
Відео дня
Дієтологиня зазначила, що тофу є її найнеобхіднішим продуктом на кухні. Томіока повідомила, що переїхала до США 1994 року, і тоді тофу було складно дістати:
“Якщо мені вдавалося знайти упаковані варіанти,… я тримала в будинку близько двох десятків штук у будь-який момент часу. Навіть сьогодні в моєму холодильнику завжди є кілька упаковок тофу”.
За словами дієтологині, дослідження показали, що вживання тофу може, зокрема, допомогти знизити ризик серцевих захворювань і зменшити загрозу втрати кісткової маси.
Томіокі підкреслила, що тофу має тонкий смак, тому його можна поєднувати майже з усіма продуктами.
Цікаві новини – що вже повідомлялося про раціон довгожителів
Раніше дієтологиня Емі Девіс розповіла, що люди-довгожителі, зокрема, їдять бобові. Експерт звернув увагу, що у бобах є рослинний білок, вони багаті на клітковину, допомагають контролювати рівень холестерину та цукру в крові, а також знижують ризик виникнення захворювань серця.