Вчені наголошують на важливості включення як яєчного білка, так і жовтка до раціону, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Health Digest.
Яєчний білок низькокалорійний (17 калорій) і багатий на білок (3 г), що робить його популярним серед бодібілдерів і тих, хто стежить за калоріями. Жовток також містить близько 3 г білка, але має додаткові поживні речовини, включаючи вітаміни B5, B12 та холін, який важливий для пам’яті та настрою.
Жовток перевершує білок за вмістом кальцію та заліза, а білок багатший на рибофлавін і калій. Обидва компоненти яйця містять усі дев’ять незамінних амінокислот, необхідних організму.
Незважаючи на вміст холестерину в жовтку, дослідження показують, що помірне споживання яєць (до 12 тижнів) не призводить до значного збільшення рівня холестерину в крові. Тому вживання цільних яєць у розумних кількостях корисне здоров’ю. Вже відомо чому не можна яйця з кавою або чаєм.
Учасники ринку прогнозують, що ціни на яйця зростуть ще на 10-15%.