Гарбузовий пиріг – один із улюблених осінніх десертів у США, особливо у сезон гарбуза, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Parade.
Шеф-кухар Джулія Чайлд пропонує вдосконалений рецепт, який робить пиріг надзвичайно ніжним та насиченим. Основні секрети – використання патоки та бурбона. Патока додає карамельний смак і зберігає вологу в начинці, а бурбон надає вишуканого аромату, що нагадує ваніль, але більш насичений.
Для створення особливої текстури Джулія рекомендує відокремити яєчні білки, збити до піків і акуратно ввести в начинку перед випічкою. Це робить пиріг пишним та легким. Пиріг випікається спочатку при високій температурі для утворення скоринки, а потім при низькій, щоб начинка залишилася м’якою та кремовою.
Суміш для начинки включає гарбузове пюре, два види цукру, вершки, молоко, спеції, патоку і, за бажанням, бурбон або ром. Пісочну основу слід заздалегідь розподілити формою. Після випікання пиріг залишають у остигаючій духовці з відкритими дверцятами, щоб запобігти водянистості начинки. Цей рецепт ідеально підходить для затишних осінніх вечорів, радуючи ніжною текстурою та насиченим смаком. Нагадаємо як смачно приготувати оселедець.
Нагадаємо через одну велику помилку вдома не виходять вареники.