Шеф-кухар Нельсон Серрано-Бахрі запропонував цікавий спосіб приготування яєць — обсмажування їх у томатній пасті. Це додає страві насиченого смаку й може стати альтернативою для тих, хто не любить солодкість кетчупу. Проте важливо дотримуватися правильної технології приготування, щоб уникнути підгоряння, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” із посиланням на Takeout.
Правильна техніка приготування
Томатна паста містить цукор, який швидко карамелізується і може пригоріти на сильному вогні. Щоб цього уникнути, шеф-кухар рекомендує готувати пасту на слабкому або середньому вогні, даючи їй змогу поступово розкрити свою природну солодкість. Після цього слід додати трохи води або олії, щоб паста стала менш густою і не такою схильною до підгоряння.
Коли паста буде готова, у ній потрібно зробити невеликі заглиблення для яєць і акуратно обсмажити їх на слабкому вогні. Такий спосіб приготування зберігає текстуру яєць і запобігає їх пересушуванню.
Рекомендації для покращення смаку
Щоб зробити страву ще більш насиченою, шеф-кухар радить додавати чилі, трюфельну олію або свіжу зелень. Це підкреслить смак жовтка та додасть страві аромату. Також важливо використовувати свіжі яйця, щоб результат був максимально смачним і якісним.
Користь і компроміси
Хоча смаження не вважається найкориснішим способом приготування яєць, поєднання з томатною пастою варто спробувати через глибокий смак, який вона додає. Ця страва може стати чудовим варіантом для сніданку чи легкого перекусу.
Корисні поради про яйця
Раніше експерти наголошували, що щоденне вживання одного яйця може бути корисним джерелом білка й мікроелементів для більшості людей, не створюючи ризику для здоров’я серця. Проте перевищення цієї норми не завжди приносить додаткові переваги. Нагадаємо чи корисний яєчний салат.
Також відомо скільки часу смажити яєчню.