До яєць потрібно додати всього один інгредієнт, який, імовірно, вже є у вашому холодильнику.
Завдяки невеликій кількості жиру, яєчня вийде пухкою / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com
Щоб яєчня не вийшла гумовою та без смаку, до неї треба додати один інгредієнт, який, імовірно, вже є у вашому холодильнику, а також слід правильно усе приготувати, стверджує розробниця рецептів і кухарка Емі Фланіган на шпальтах видання Express.
За її словами, велика помилка полягає в тому, що іноді не додають певного типу жиру в яєчню, і тому яйця висихають під час приготування. Емі радить додавати до яєць молоко, вершки або навіть майонез, а на сковороду класти трохи вершкового масла.
За її словами, жир з молока, вершків або майонезу реагує з білками в яйцях, надаючи їм більш пухкої та м’якої текстури, а також покращуючи природний багатий смак яєць.
Відео дня
Наявність у яйцях жиру також діятиме як бар’єр під час приготування: суміш не прилипне до сковороди та не підгорить. До яєчні із чотирьох великих яєць Емі рекомендує додавати 60 мл вершків або молока.
Важливу роль, за її словами, відіграє і збивання суміші, адже завдяки цьому процесу зникають будь-які прожилки і – що важливіше – маса насичується повітрям, і в результаті яєчня стає пухкою.
Готуючи страву, потрібно трохи вершкового масла покласти на сковороду, на середньому вогні розтопити його. Коли масло почне пінитися – додати яєчну суміш у центр сковороди та швидко зменшити вогонь до середнього.
Коли краї яєць почнуть схоплюватися, гумовою лопаткою потрібно проштовхувати готові частинки яєць туди, де ще яйця не схопилися. Між рухами слід робити паузи, щоб яйця встигали схоплюватися. Коли яйця будуть майже готові, їх потрібно зняти з вогню.
Раніше УНІАН розповідав, чим замінити яйця у випічці. Яйця мають багато білка та інших поживних речовин, проте дехто не може їх вживати. У такому разі не варто хвилюватися, адже існує багато інших способів замінити яйця у рецептах. Серед таких продуктів, зокрема, – бананове пюре.