Лимонний пиріг традиційно менш популярний, ніж шоколадні або ванільні десерти, через його виражений цитрусовий смак, повідомляє «Кіровоград Кропивницький» з посиланням на Express.

Але відомий кондитер Мері Беррі знайшла спосіб зробити лимонний пиріг збалансованим і більш привабливим. Її секретний інгредієнт – макові насіння.

Чому мак і лимон – ідеальне поєднання

Мак врівноважує кислотність лимона, надаючи пирогу насичений смак і легкий хруст. Крім того, макові насіння додають цікаву текстуру і роблять десерт більш привабливим візуально.

Інгредієнти для лимонного пирога з маком

Основні інгредієнти:

• 2 лимони (цедра і сік для глазурі)
• 225 г м’якого вершкового масла або спреду
• 225 г цукрової пудри
• 275 г борошна
• 2 ч. л. пекарського порошку
• 4 яйця
• 4 ст. л. молока
• 25 г насіння маку

Для глазурі:

• 3 ст. л. лимонного соку
• 225 г цукрової пудри (просіяної)

Підготовка інгредієнтів

Перед початком випікання переконайтесь, що всі інгредієнти знаходяться при кімнатній температурі – це допоможе досягти рівномірного замісу тіста. Лимони ретельно вимийте під теплою водою, щоб видалити восковий наліт, якщо він є, і обсушіть. Зніміть цедру, використовуючи дрібну тертку, намагаючись не зачепити білу частину, яка може надати гіркоти. Половину цедри відкладіть для оздоблення, а решту частину додайте в миску з іншими інгредієнтами.
Змішайте в окремій посуді лимонний сік і цукрову пудру для глазурі. Просійте борошно і цукрову пудру, щоб уникнути грудочок і зробити структуру пирога ніжнішою.

Приготування тіста

Великій мисці з’єднайте вершкове масло, цукрову пудру, просіяне борошно, пекарський порошок і яйця. Спочатку перемішайте ложкою, щоб уникнути розбризкування, а потім збивайте міксером на середній швидкості. Влийте молоко, додайте лимонну цедру і макові насіння, які перед цим можна трохи підсмажити на сухій сковороді для посилення їхнього смаку.
Збивайте суміш протягом двох хвилин, поки вона не стане гладкою та однорідною. Тісто повинно бути досить густим, але все ж трохи текти з ложки.

Підготовка форми для випічки

Виберіть прямокутну форму розміром 30x23x4 см. Змастіть її дно і боки вершковим маслом або застеліть пергаментним папером. Якщо ви використовуєте папір, не забудьте вирізати його по розміру форми, щоб уникнути перегинів і заломів. Вилити тісто в підготовлену форму і акуратно вирівняйте його за допомогою лопатки.

Випічка

Розігрійте духовку до 180°C (газ 4). Поставте форму на середній рівень духовки. Випікайте пиріг 35-40 хвилин, не відкриваючи дверцята духовки в перші 20 хвилин, щоб тісто не осіло. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить з центру пирога сухою, значить він готовий.
Після випікання залиште пиріг у формі на 10 хвилин, щоб він трохи охолонув, а потім перекладіть на решітку для повного охолодження.

Приготування глазурі

Поки пиріг остигає, займіться глазур’ю. Змішайте лимонний сік з просіяною цукровою пудрою до однорідної консистенції. Якщо глазур виходить занадто рідкою, додайте трохи цукрової пудри, а якщо занадто густою – кілька крапель лимонного соку.
Рівномірно нанесіть глазур на трохи теплий пиріг. Це допоможе глазурі вбратися в верхній шар тіста, створюючи приємну кисло-солодку скоринку. Для завершення посипте пиріг залишеною лимонною цедрою.

Завершальний етап

Залиште глазур застигаючу при кімнатній температурі. Через 20-30 хвилин вона стане щільною і трохи хрусткою. Готовий пиріг можна подавати до столу. Він ідеально поєднується з чаєм, кавою або свіжими ягідними напоями.
Цей лимонний пиріг з маком стане вишуканим десертом на вашому столі. Збалансований смак і красива текстура здивують і порадують ваших близьких!

Корисні поради

• Використовуйте свіжі лимони для більш насиченого смаку.
• Експериментуйте з добавками, такими як м’ята, для посилення аромату.
• Зберігайте пиріг у герметичному контейнері, щоб він залишався м’яким і свіжим.

Також відомо як приготувати “неймовірно кремовий” гарбузовий пиріг.

Нагадаємо про неймовірний шоколадний пиріг з бананами.