Вчені вже давно пов’язують надмірне вживання червоного м’яса з проблемами серцево-судинної системи. Однак нещодавнє дослідження показало, що цей продукт також може негативно впливати на здоров’я мозку та підвищувати ризик розвитку деменції, повідомляє «Кіровоград Кропивницький» із посиланням на Earth.
Дослідження та ключові висновки
Масштабне дослідження, проведене фахівцями з лікарні Массачусетс Дженерал, Гарвардської школи громадського здоров’я та Інституту Броуда, охопило дані про здоров’я та харчування 133 771 людини. Дослідження тривало кілька десятиліть, за цей час деменцію було діагностовано у 11 173 учасників.
Головний висновок:
Щоденне вживання більше 20 грамів обробленого червоного м’яса (наприклад, бекону чи хот-догів) підвищує ризик деменції на 13%. Крім того, у таких людей спостерігалося прискорене старіння мозку, еквівалентне 1,6 рокам.
Хороша новина:
Заміна обробленого м’яса на корисніші джерела білка, такі як горіхи, риба або бобові, може знизити ризик деменції на 20%.
Чому червоне м’ясо небезпечне для мозку
Дослідження показало, що ключову роль у негативному впливі червоного м’яса на мозок відіграє хімічна сполука триметиламін-N-оксид (TMAO), яку виробляють бактерії кишечника під час перетравлення м’яса.
TMAO сприяє накопиченню білків амілоїду та тау у мозку, які є основними факторами розвитку хвороби Альцгеймера. Ці білки порушують нормальну роботу мозку, спричиняючи його поступове пошкодження.
Крім того, червоне м’ясо містить:
- Насичені жири, які негативно впливають на клітини мозку.
- Надмірну кількість солі, що підвищує кров’яний тиск і погіршує кровообіг, обмежуючи доступ кисню та поживних речовин до мозку.
Ці фактори разом сприяють когнітивному занепаду та підвищують ризик деменції.
Як знизити ризик
Щоб зменшити негативний вплив червоного м’яса на мозок, не обов’язково повністю відмовлятися від цього продукту. Учені радять:
- Скоротити споживання обробленого м’яса.
- Замінювати його кориснішими джерелами білка, такими як риба, горіхи чи бобові.
Осмислений підхід до харчування може суттєво вплинути на збереження когнітивного здоров’я та зменшити імовірність розвитку деменції.
Червоне м’ясо, особливо оброблене, може негативно впливати на здоров’я мозку, підвищуючи ризик деменції та прискорюючи його старіння. Проте навіть невеликі зміни в раціоні, такі як заміна м’яса на рибу чи рослинні білки, здатні знизити ці ризики. Вчені наголошують на важливості збалансованого харчування для підтримання когнітивного здоров’я. Вживання штучного м’яса може негативно впливати на мозок.
М’ясо підвищує ризик розвитку діабету 2 типу.