Курячі яйця – універсальний продукт, який є основою для багатьох страв. Вони чудово підходять не лише для сніданків, а й для приготування випічки, соусів та інших страв. Проте, щоб зберегти їхню свіжість і уникнути псування, важливо дотримуватися певних правил, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на marthastewart.
Експерти поділилися порадами, як правильно зберігати яйця вдома, пише marthastewart.com.
Де і як краще зберігати яйця?
Докторка Кімберлі Бейкер наголошує: яйця не можна залишати без холодильника понад дві години. Це може призвести до швидкого псування продукту.
- Цілі яйця в шкаралупі. Сара Бет Таннер, розробниця рецептів у Pete & Gerry’s, радить зберігати яйця на основних полицях холодильника, а не на дверцятах. Температура на дверцятах змінюється через часте відкривання, що може вплинути на свіжість.
- Оригінальна упаковка. За словами Бейкер, яйця слід залишати в оригінальній упаковці, яка забезпечує їхній захист і містить інформацію про термін придатності.
- Альтернативні контейнери. Якщо упаковка втрачена, яйця можна перекласти в герметичний контейнер із кришкою, щоб запобігти всмоктуванню сторонніх запахів. На контейнері бажано вказати дату закінчення терміну придатності.
Як довго зберігати яйця?
Тривалість зберігання залежить від стану продукту:
- Сирі яйця в шкаралупі: до трьох тижнів у холодильнику.
- Варені яйця: 3–4 дні для яєць “всмятку” і до одного тижня для зварених “круто”.
Чи можна заморожувати яйця?
Заморожування – чудовий спосіб продовжити термін придатності яєць до року. Ось як це зробити правильно, за рекомендацією Американської ради з яєць:
- Підготуйте яйця. Розбийте яйця і видаліть шкаралупу.
- Розділіть за потребою. Ви можете заморожувати білки окремо від жовтків. Якщо заморожуєте жовтки, змішайте 1/8 чайної ложки солі або 1/2 чайної ложки цукру на чотири яйця, щоб уникнути загусання.
- Збийте суміш. Легко перемішайте яйця, білки чи жовтки.
- Помістіть у контейнер. Використовуйте герметичний контейнер для заморожування, на якому вкажіть дату та наклейте етикетку.
Важливо! Сирі яйця в шкаралупі заморожувати не можна. Рідина всередині розширюється при замерзанні, що може спричинити тріщини в шкаралупі.
Чому важливо правильно зберігати яйця?
Неправильне зберігання може спричинити псування продукту та ризик харчового отруєння. Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свіжість яєць і забезпечити їхню безпеку на тривалий час.
Тепер ви знаєте, як продовжити термін придатності яєць і зробити свій раціон не лише смачним, а й безпечним! Також ми писали про те, чи можна щодня їсти яйця.
Нагадаємо порівнянні перепелиних та курячих яєць.