Гордон Рамзі, один із найвідоміших шеф-кухарів світу, поділився рецептом фаршированої свинячої вирізки. Ця страва чудово підходить як для повсякденної вечері, так і для особливих випадків. Вона легко готується, має вишуканий смак і не залишить байдужими ваших гостей, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Express.
Для приготування цієї страви вам знадобляться прості інгредієнти, серед яких свиняча вирізка, сир манчего, айвовий мармелад і свіжі трави. Перший етап — підготовка м’яса. Свиняча вирізка розрізається вздовж майже до кінця, щоб утворилася прямокутна форма. Її потрібно посолити, поперчити й підготувати для начинки.
Начинка складається зі шматочків сиру, айвового мармеладу й листочків шавлії. Її викладають по центру м’яса, після чого вирізку обережно скручують у рулет. Щоб страва тримала форму, рулет зав’язують кухонною ниткою.
Для запікання свиняча вирізка викладається у форму разом із розрізаним часником, чебрецем і рештою шавлії. М’ясо збризкується оливковою олією, рясно посипається сіллю й перцем. Перші 20 хвилин вирізка запікається при температурі 220°C до утворення хрусткої золотистої скоринки. Потім температуру знижують до 180°C, і м’ясо готується ще 50 хвилин.
Ключовим елементом цієї страви є соус. Поки вирізка відпочиває після духовки, на плиті готується ароматна підлива. Для цього херес доводять до кипіння разом із травами, часником і соками, які залишилися від м’яса. Соус проціджують і подають разом із нарізаними шматками свинини.
Ця страва чудово поєднує ніжне м’ясо, аромат трав і насичений смак соусу. Гордон Рамзі рекомендує подавати її зі свіжим хрустким хлібом або запеченими овочами.
Раніше фітнес-тренерка поділилася рецептом легкого курячого пирога, який ідеально підходить для тих, хто стежить за калоріями. Також популярністю користується рецепт швидкого шоколадного торта, який можна приготувати лише за 13 хвилин. Раніше Гордон Рамзі поділився рецептом фаршированої свинячої вирізки.
Нагадаємо про секрети приготування яєчні-бовтанки від Гордона Рамзі.