Яєчня – це популярний сніданок, який може бути не лише швидким, але й надзвичайно смачним. Однак часто вона виходить або пересушеною, або занадто щільною. Щоб цього уникнути, кулінарна блогерка та авторка книги The Mediterranean Dish Сьюзі Карадшех поділилася секретом створення “розкішно кремової” яєчні, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Express.
“Додавання грецького йогурту надає яєчні кремової текстури, ніжного смаку і підвищує її поживну цінність. Це чудова альтернатива вершкам, яка робить страву більш легкою і корисною”, – зазначає Сьюзі.
Інгредієнти (на дві порції)
- 4 великих яйця
- Морська сіль (за смаком)
- 1–2 ч. ложки оливкової олії першого віджиму
- 2–3 ст. ложки грецького йогурту
- 1 ст. ложка подрібненої зеленої цибулі
Покроковий рецепт
- Підготовка яєць
У мисці розбийте яйця, додайте дрібку морської солі та одну чайну ложку оливкової олії. Добре збийте до однорідності. Солити яйця на етапі підготовки важливо, адже це допомагає зберегти їхню вологу під час приготування. - Приготування на сковорідці
Нагрійте сковорідку з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додайте одну-дві столові ложки оливкової олії першого віджиму та дайте їй прогрітися близько 30 секунд. Потім вилийте збиті яйця. - Готуйте на середньому вогні
Постійно перемішуйте яйця лопаткою, поки вони не почнуть загусати. Важливо залишити їх трохи вологими – це забезпечить ніжну текстуру. - Додавання йогурту
Вимкніть вогонь, додайте грецький йогурт і ретельно перемішайте. Завдяки цьому інгредієнту яєчня стає неймовірно кремовою. За необхідності відрегулюйте кількість солі. - Подача страви
Перекладіть готову яєчню на тарілки, прикрасьте зеленою цибулею і подавайте до столу.
Чому це працює?
Грецький йогурт додає страві не лише кремову текстуру, а й збільшує її вміст білка. Оливкова олія першого віджиму, у свою чергу, забезпечує насичений смак і додаткову вологість.Раніше своїм рецептом ідеальної яєчні-бовтанки ділився відомий шеф-кухар Джеймі Олівер, який також рекомендував використовувати незвичайні інгредієнти для покращення текстури. Раніше ми писали як приготувати найсмачнішу яєчню.
Нагадаємо як зробити яєчню незабутньою.