Чищення варених яєць іноді може стати справжнім випробуванням, але відома шеф-кухарка і письменниця Крістін Фіорентіно поділилася простим кулінарним лайфхаком, який допоможе легко позбутися шкаралупи. Цей метод ідеально підходить як для професійних кухарів, так і для домашнього приготування, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Allrecipes.
Чому яйця важко чистити?
Основна причина складного чищення варених яєць полягає у взаємодії білка з внутрішньою мембраною шкаралупи. Однак є кілька перевірених кулінарних лайфхаків, які значно спростять цей процес.
Лайфхак: як легко почистити варені яйця
Крістін Фіорентіно рекомендує використовувати оцет під час варіння яєць. Ось що потрібно зробити:
- Додайте оцет – перед тим як покласти яйця у воду, влийте трохи оцту у киплячу рідину.
- Варіть яйця як зазвичай.
- Швидко охолодіть – одразу після варіння перекладіть яйця у миску з крижаною водою або подрібненим льодом.
- Легко очистіть шкаралупу – після охолодження шкаралупа повинна без проблем відшаровуватися.
Чому це працює?
- Оцет містить кислоту, яка взаємодіє з карбонатом кальцію у шкаралупі, роблячи її більш крихкою та легкою для очищення.
- Різка зміна температури змушує білок стискатися, створюючи невеликий простір між яйцем та мембраною.
Додаткові кулінарні лайфхаки для варених яєць
- Використовуйте яйця кімнатної температури, щоб уникнути розтріскування під час варіння.
- Опускайте яйця у вже киплячу воду – це допоможе білку швидше схопитися та не прилипнути до мембрани.
- Додавайте сіль або соду у воду – це ще більше полегшить процес очищення.
Цей метод допоможе вам отримати ідеально чисті яйця без зайвих зусиль. Завдяки простому лайфхаку від Крістін Фіорентіно ваші кулінарні експерименти стануть ще легшими та приємнішими! Також ми писали чи можна щодня їсти яйця.
Нагадаємо що краще, перепелині чи курячі яйця.