Смажений рис – це універсальна страва, яка готується швидко, легко та ідеально підходить для використання залишків рису. Щоб зробити її по-справжньому ароматною та смачною, фуд-стиліст і розробник рецептів Енді Лян поділився традиційним китайським способом приготування цього популярного блюда, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Parade.
Секрет ідеального смаженого рису
Фахівець зазначає, що ключовим інгредієнтом у цьому рецепті є китайська ковбаса (лапчонг). Вона надає страві особливий смак і робить її в 10 разів смачнішою. Також важливо використовувати добре охолоджений або вчорашній рис, адже свіже зварене зерно може зробити страву надто клейкою.
Рецепт смаженого рису по-китайськи
Інгредієнти:
- 3 склянки охолодженого вареного рису;
- 2 яйця;
- 1 китайська ковбаса (лапчонг), нарізана кубиками;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 2 зубчики часнику, подрібнені;
- 2 стебла зеленої цибулі, дрібно нарізані;
- ½ склянки замороженого горошку;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- 1 ст. ложка рибного соусу;
- 1 ч. ложка кунжутної олії;
- ½ ч. ложки порошку курячого бульйону;
- ½ ч. ложки меленого білого перцю.
Спосіб приготування:
- Підготовка: Перед початком приготуйте всі інгредієнти – це допоможе зберегти правильний ритм приготування.
- Приготування яєць: У мисці збийте яйця з дрібкою солі та цукру. На добре розігрітому воці обсмажте їх у великій кількості олії до готовності, потім відкладіть.
- Обсмаження ковбаси: У тому ж воці підсмажте китайську ковбасу, додавши подрібнений часник і зелену цибулю.
- Додавання рису: Висипте в вок рис, рівномірно розподіліть його лопаткою і безперервно помішуйте, щоб уникнути грудочок.
- Додавання спецій та соусів: Полийте рис соєвим соусом, рибним соусом і кунжутною олією, додайте порошок курячого бульйону та білий перець.
- Фінальні штрихи: Додайте заморожений горошок і обсмажені яйця, перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини.
- Подача: Посипте страву дрібно нарізаною зеленою цибулею перед подачею, щоб посилити аромат і зробити її ще апетитнішою.
Корисні поради:
- Використовуйте вчорашній рис – це допоможе зробити текстуру правильною.
- Готуйте на сильному вогні – так страва отримає автентичний аромат.
- Не бійтеся експериментувати: можна додати морепродукти, курку чи тофу для різноманітності.
Цей традиційний китайський рецепт смаженого рису подарує вам насичений смак і аромат східної кухні. Готуйте із задоволенням! Раніше ми писали про секрет ідеального брауні.
Нагадаємо як приготувати кремову яєчню.