Ідеально зварене яйце повинне мати рідкий жовток і білок, який “щойно затвердів”, каже кухар.
Шеф-кухар розповів, як зварити яйце, щоб жовток був рідким / Фото ua.depositphotos.com
Не завжди вдається зварити яйце ідеально, адже жовток часто стає занадто твердим. Шеф-кухар Френк Прото поділився своїм методом приготування цієї популярної на сніданок страви, пише Express.
Він пояснив, що яйце, зварене некруто, повинне мати дуже рідкий жовток і білок, який “щойно затвердів”. Багато людей варять яйця, каже він, так, що або жовток затвердий, тобто переварюють, або білок занадто рідкий, коли його недоварюють. Тому він розповів, як зробити так, щоб і жовток, і білок були ідеальними.
Френк рекомендує покласти яйце в окріп, а не в холодну воду, і варити його після цього шість хвилин.
Відео дня
Також він не радить після варіння класти яйце у холодну воду і чистити його. Вийнявши варене яйце з води, його потрібно покласти в суху миску, а коли охолоне – перекласти в чашку для яєць або ж склянку.
Після цього слід узяти маленьку ложку, постукати по яйцю і, по суті, вирізати зверху шкарлупи “кришку”. І тепер яйце можна їсти просто зі шкарлупи, вибираючи його ложкою і підсолюючи.
“Ми просто дістаємо яйце, знімаємо верхівку, кладемо його в чашку для яєць, а потім вичерпуємо його з невеликою кількістю солі”, – пояснив Френк.
Раніше УНІАН розповідав, як приготувати ідеальні яйця-пашот без варіння і смаження. Для приготування ідеального яйця-пашот було використано мікрохвильову піч, і знадобилося для цього всього 60 секунд.
Такий спосіб готування виручить тоді, коли треба швидко поїсти, а поруч немає плити, а є лише мікрохвильовка, наприклад, на роботі.