Цвітна капуста – це не лише корисний, а й напрочуд універсальний продукт. Вона чудово вбирає спеції, набуваючи яскравого смаку та аромату. Один із найкращих способів її приготування – запікання з чилі, лаймом і паприкою. Це ідеальний гарнір до вечері, який поєднує пікантність, легку кислинку та насичений пряний аромат, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Eating Well.
Редакція Eating Well протестувала цей рецепт на своїй кухні та підтвердила, що така цвітна капуста виходить соковитою всередині і хрусткою зовні.
Чому варто приготувати цю страву?
- Корисний склад – містить глюкозинолати, які сприяють профілактиці раку, а також клітковину, що покращує травлення.
- Яскравий смак – чилі та лайм створюють насичений аромат і приємну пікантність.
- Простота приготування – всього 4 кроки, 20 хвилин у духовці – і чудовий гарнір готовий.
Щоб зробити страву ще цікавішою, можна використовувати різні сорти чилі, такі як кашмірі, анчо або гуахільо. Також рекомендується доповнити капусту натертим сиром або підсмаженим гарбузовим насінням.
Інгредієнти:
- 6 склянок суцвіть цвітної капусти
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- 1 столова ложка соку лайма + лаймова цедра і часточки для подачі
- 1 чайна ложка порошку чилі анчо
- 1 чайна ложка копченої паприки
- ½ чайної ложки часникового порошку
- ½ чайної ложки цибульного порошку
- ½ чайної ложки солі
- ⅛ чайної ложки кайєннського перцю (за бажанням)
- 1 столова ложка свіжого листя кінзи
Як приготувати:
- Підготовка духовки
Розігрійте духовку до 220°C. Застеліть велике деко пергаментним папером, щоб уникнути пригорання. - Приготування капусти
У великій мисці змішайте суцвіття цвітної капусти з оливковою олією, соком лайма, спеціями та сіллю. Перекладіть на деко, рівномірно розподіліть. - Запікання
Поставте в духовку на 15–20 хвилин, періодично перемішуючи. Капуста повинна стати м’якою всередині і підрум’яненою зовні. - Подача
Перекладіть готову страву у сервірувальну миску, посипте кінзою, прикрасьте лаймовою цедрою і подавайте з часточками лайма.
Додаткові рекомендації:
- Для ще більш насиченого смаку перед подачею посипте капусту натертим пармезаном або підсмаженим гарбузовим насінням.
- Якщо хочете ніжнішу консистенцію, перед запіканням можна замочити цвітну капусту в молоці на 10 хвилин.
- Додавайте улюблені спеції – куркуму, кумин або коріандр, щоб зробити смак ще багатшим.
Висновок
Цвітна капуста з чилі та лаймом – це простий, швидкий і корисний гарнір, який ідеально доповнить будь-яку страву. Вона виходить хрусткою, ароматною і пікантною, а завдяки правильному поєднанню спецій набуває особливого смаку. Спробуйте цей рецепт – і цвітна капуста точно стане частиною вашого улюбленого меню.
Також ми писали як смачно приготувати цвітну капусту.