Сіль є важливою складовою раціону, адже вона містить необхідні мінерали, які підтримують роботу організму. Останнім часом гімалайська та морська сіль стали популярною альтернативою звичайній кухонній солі, оскільки вони проходять меншу обробку та зберігають більше природних елементів, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Health.
Як пише Health, обидва види солі можна використовувати не лише в кулінарії, а й у терапевтичних цілях, наприклад, для ванн, що допомагають зняти напругу в м’язах. Але чи є між ними суттєві відмінності і яка сіль корисніша?
Походження та спосіб видобутку
Гімалайська сіль
- Видобувається у соляних шахтах Пакистану та інших регіонах поблизу Гімалаїв.
- Вважається однією з найчистіших форм солі, оскільки формувалася мільйони років унаслідок геологічного стиснення.
- Часто має рожевий відтінок через високий вміст заліза.
Морська сіль
- Добувається з морської води шляхом природного випаровування під сонцем і вітром.
- Містить різноманітні мінерали, що залежать від географічного походження.
- Природний процес кристалізації дозволяє отримати солі різного розміру та текстури.
Яка сіль корисніша?
Сіль складається переважно з натрію та хлориду, але також може містити додаткові мікроелементи, які впливають на її склад.
Мінеральний склад
Обидва види солі містять:
- Магній
- Калій
- Кальцій
- Мідь, марганець, залізо та інші мікроелементи
Цікаво, що перська блакитна сіль у дослідженнях показала найвищу концентрацію мінералів серед усіх видів солі. Проте в будь-якій солі кількість корисних елементів дуже мала, тому її внесок у загальний баланс мінералів в організмі незначний.
Процес обробки
Обидва види солі проходять мінімальну обробку, що дозволяє їм зберігати природні мінерали.
- Гімалайська сіль
- Видобувається в твердих шахтах.
- Може проходити фільтрацію або розчинення у воді з подальшим очищенням перед кристалізацією.
- Морська сіль
- Отримується шляхом випаровування морської води.
- Деякі сорти проходять додаткову фільтрацію, щоб усунути небажані домішки.
Переваги гімалайської та морської солі
1. Менше натрію
Обидва види можуть містити трохи менше натрію, ніж звичайна кухонна сіль, але різниця незначна.
2. Натуральний склад
Оскільки вони проходять мінімальну обробку, в них зберігається більше природних мінералів, які можуть впливати на смак та колір солі.
3. Використання у ваннах
Додавання солі у воду може допомогти розслабити м’язи, зменшити втому та сприяти покращенню кровообігу. Особливо це стосується солі, багатої магнієм.
Чи може сіль бути шкідливою?
1. Важкі метали
Через особливості видобутку, деякі види солі можуть містити токсичні домішки.
- У дослідженнях гімалайська сіль показала вищий рівень алюмінію, барію та кремнію, ніж кухонна сіль.
- Деякі зразки містили підвищені рівні свинцю, що може бути небезпечним при регулярному споживанні у великих кількостях.
2. Мікропластик у морській солі
- Через забруднення океанів у морській солі може міститися мікропластик – невидимі частинки пластику, які потрапляють у воду та, відповідно, у продукти харчування.
3. Недостатня кількість йоду
- На відміну від звичайної кухонної солі, яка часто збагачена йодом, гімалайська та морська сіль не містять його у потрібній кількості.
- Йод необхідний для правильної роботи щитоподібної залози, тому людям, які уникають йодованої солі, слід отримувати його з інших продуктів (риба, морські водорості, яйця).
Яку сіль обрати?
Гімалайська сіль підходить, якщо ви шукаєте:
- Сіль із мінімальною обробкою, що має унікальний рожевий колір.
- Альтернативу кухонній солі без доданих домішок.
- Сіль для ванн або косметичних процедур.
Морська сіль підійде, якщо вам важливі:
- Натуральний морський смак та різні текстури (від дрібної до великої).
- Збагачення раціону мікроелементами, характерними для морських продуктів.
- Менше ризиків щодо важких металів, хоча слід враховувати можливе забруднення мікропластиком.
Висновок
Обидва види солі мають схожі корисні властивості, а їхній вибір залежить більше від особистих вподобань та призначення.
- Якщо ви шукаєте натуральну альтернативу кухонній солі, обидва варіанти є хорошими замінниками.
- Якщо вам потрібна сіль для терапевтичного використання (ванни, догляд за шкірою) – гімалайська сіль буде кращим вибором.
- Для кулінарного використання морська сіль може запропонувати більше варіантів текстур і смакових відтінків.
Незалежно від вибору, важливо дотримуватися помірності у споживанні солі, адже надмірне вживання натрію може призвести до проблем із серцево-судинною системою.
Також ми писали який хліб обирати, білий хліб чи цільнозерновий.