Грецька кухня визнана однією з найсмачніших у світі, і щороку мільйони туристів прагнуть насолодитися автентичними стравами цієї країни. Проте, як зазначають шеф-кухарі та представники кулінарної індустрії, багато відвідувачів помилково вважають деякі популярні страви споконвічно грецькими, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Daily Mail.
Не все, що здається грецьким, є таким насправді
Яннос Хаджііоанну, який займається постачанням грецьких продуктів, пояснив, що такі страви, як мусака, кебаб, сир халлумі та деякі солодощі насправді мають коріння в Малій Азії та історичному регіоні Левант. Пахлава, каталфі та інші ласощі, які туристи часто асоціюють із Грецією, також мають турецьке та близькосхідне походження.
З цією думкою погоджується і шеф-кухар Бен Палмер, який підкреслив, що фарширована ковбаска шефталія, яку часто просять у грецьких ресторанах, насправді є традиційною кіпрською стравою. Він зауважив, що часті прохання приготувати цю страву викликають у грецьких кухарів певне роздратування.
Типові помилки туристів: що не є автентичним у грецьких ресторанах
Шеф-кухар Нікос Економопулос закликав туристів звертати увагу на склад грецьких салатів. Наприклад, традиційний грецький салат не містить латук — його додають лише в туристичних закладах. Крім того, в справжніх грецьких тавернах оливки подають виключно з кісточками. Якщо ж оливки подають без них, це може свідчити про те, що вони привезені з іншого регіону.
Що справді варто скуштувати в Греції: автентичні страви
Попри всі міфи, грецька кухня пропонує безліч справді автентичних і смачних страв. Ось кілька з них:
- Стіфадо — тушкована яловичина в густому томатному соусі з цибулею та спеціями.
- Пастіціо — запіканка з макаронами, фаршем та соусом бешамель, що нагадує суміш мусаки та лазаньї.
- Сезонні овочі — свіжість продуктів у грецьких стравах залежить від пори року, тому варто звертати увагу на сезонні пропозиції.
- Антикристо — баранина, повільно засмажена на відкритому вогні, яка має незабутній смак.
- Домашні солоні пироги — випічка з начинками із цукіні чи гарбуза, яка є справжнім делікатесом.
- Свіжа риба на грилі — окунь, сардини або скумбрія, які готують на грилі, зберігаючи природний смак і аромат.
Варто також уникати сібаса та морського ляща, які часто вирощуються на фермах і не завжди відповідають очікуваній якості.
Грецька кухня — це не лише мусака та халлумі. Її справжній смак полягає в автентичних стравах, які передають колорит та історію цієї сонячної країни.
Також ми писали про те, коли потрібно солити яєчню.