Кондитерка та засновниця блогу Scientifically Sweet Крістіна Марсільєзе розкрила секрет приготування надзвичайно насиченого та кремового шоколадного торта без використання масла. У своєму рецепті вона поділилася порадами, які дозволяють досягти ідеальної текстури та смаку, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на express.co.uk.
За словами Крістіни, головним секретом є сметана. “Сметана надає тісту молочні нотки та глибокий насичений смак, якого часто не вистачає тортам на основі масла”, — пояснює кондитерка. Вона додає, що сметана чудово утримує вологу в тісті, забезпечуючи ніжну текстуру, яка буквально тане в роті.
Рецепт насиченого шоколадного торта
Щоб приготувати кремовий шоколадний торт із насиченим смаком, знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г борошна
- 200 г цукрової пудри
- 110 г світло-коричневого цукру
- 55 г какао-порошку
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка соди
- 2 великих яйця
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 140 мл гарячої кави
- 180 мл жирної сметани
- 120 мл рослинної олії
Як готувати шоколадний торт
- Підготовка форми та духовки:
Розігрійте духовку до 175 °C. Дві круглі форми для торта злегка змастіть олією та вистеліть папером для випічки. - Підготовка сухих інгредієнтів:
Просійте борошно, какао-порошок, розпушувач і соду у велику миску. Додайте обидва види цукру та сіль, добре перемішайте. - Підготовка рідких інгредієнтів:
В окремій мисці збийте яйця, сметану та ванільний екстракт. Додайте цю суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте до однорідності. - Додавання гарячої кави:
Поступово вливайте гарячу каву в тісто, перемішуючи його вручну або за допомогою міксера. Це допоможе уникнути утворення грудок і зробить тісто ще більш насиченим. - Випікання:
Розділіть тісто між підготовленими формами та випікайте в духовці приблизно 30 хвилин. Після цього залиште коржі у формах на 15 хвилин для охолодження, а потім обережно вийміть їх та дайте повністю охолонути на решітці. - Глазурування:
Коли коржі охолонуть, нанесіть на них глазур. Можна приготувати її самостійно або використати куплену. Глазур додасть торту завершений вигляд і підкреслить його смак.
Порада від кондитерки
Крістіна Марсільєзе радить не замінювати сметану іншими інгредієнтами, адже саме вона забезпечує той особливий кремовий смак і вологу текстуру, які роблять шоколадний торт незабутнім. Спробуйте цей рецепт, щоб переконатися, як один “секретний” інгредієнт може змінити все.
Раніше ми писали про швидкий пиріг “Мадейра”.