І свіжі фрукти, і сухофрукти мають свої унікальні переваги для здоров’я. Обидва види багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, а також містять поліфеноли — рослинні сполуки з антиоксидантними та протизапальними властивостями, які допомагають організму боротися з хворобами. Водночас сухофрукти містять більше калорій і цукру, оскільки під час сушіння вода випаровується, що робить їх більш концентрованими. Свіжі фрукти, навпаки, зберігають більше вітаміну C, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Verywellhealth.
Якщо стоїть вибір між цими двома варіантами, дієтологи радять віддавати перевагу свіжим фруктам завдяки їх нижчій калорійності, вищому вмісту води та відсутності консервантів.
Основні відмінності між свіжими фруктами та сухофруктами
- Більше цукру у сухофруктах:
Під час сушіння фрукти втрачають воду, через що їх цукор стає більш концентрованим. Наприклад, 100 г свіжого яблука містять 10 г цукру, а така ж кількість сушеного — 57 г. - Вища калорійність сухофруктів:
Завдяки зневодненню сухофрукти мають значно більше калорій порівняно зі свіжими аналогами. - Зміст вітамінів:
Свіжі фрукти є джерелом вітаміну C, який частково руйнується під час висушування.
Переваги сухофруктів
- Багаті на антиоксиданти:
Сушені фрукти містять більше клітковини та поліфенолів, що сприяє захисту клітин від пошкоджень і знижує запальні процеси. - Зручність і тривалий термін зберігання:
Сухофрукти легко взяти з собою та зберігати тривалий час без втрати корисних властивостей. - Покращення харчування:
Люди, які регулярно вживають сухофрукти, як правило, мають більш збалансовану дієту з великою кількістю овочів, зернових та морепродуктів. - Контроль рівня цукру в крові:
Розчинна клітковина у сухофруктах уповільнює всмоктування цукру в кров, що допомагає уникнути різких стрибків глюкози. - Зниження ризику захворювань:
Регулярне вживання сухофруктів пов’язують із меншим індексом маси тіла, зниженою окружністю талії та стабільнішим артеріальним тиском.
Переваги свіжих фруктів
- Більше вітамінів та ферментів:
Свіжі фрукти зберігають всі свої природні ферменти, вітаміни та антиоксиданти, що робить їх ідеальними для підтримки здоров’я. - Менше калорій та цукру:
Порція свіжих фруктів має нижчу калорійність та менше цукру, що сприяє контролю ваги. - Високий вміст води:
Свіжі фрукти на 80-90% складаються з води, що сприяє зволоженню організму та допомагає краще засвоювати поживні речовини. - Відсутність консервантів:
Багато сухофруктів містять сульфіти, які використовують для збереження кольору та смаку. Свіжі фрукти не потребують таких добавок. - Краща ситість:
Свіжі фрукти довше перетравлюються, що дозволяє краще контролювати апетит та запобігає переїданню.
Кому варто уникати сухофруктів
- Людям із діабетом:
Через високий вміст цукру сухофрукти можуть провокувати різкі стрибки глюкози. Винятками є абрикоси, фініки та чорнослив, які мають нижчий глікемічний індекс. - Тим, хто слідкує за вагою:
Сухофрукти є висококалорійними, тому їх слід вживати помірно та обирати варіанти без доданого цукру. - Алергікам:
Сульфіти, що містяться у деяких видах сухофруктів, можуть викликати алергічні реакції. Важливо обирати продукти без консервантів.
Висновок
І свіжі фрукти, і сухофрукти можуть бути корисними, якщо вживати їх у міру. Свіжі фрукти підходять тим, хто прагне зберегти низьку калорійність раціону та отримати максимум вітамінів, тоді як сухофрукти є чудовим варіантом для швидких перекусів та забезпечення організму антиоксидантами. Найкраще поєднувати обидва варіанти для збалансованого харчування.
Також ми писали що означає сон про фрукти.