Смаколик можна зробити вдома з п’яти інгредієнтів.
Млинцевому тісту потрібно дати “відпочити” перед смаженням, порадив експерт / колаж УНІАН з фото pixabay.com
Тонкі млинці на молоці вийдуть ідеальними та не порвуться, якщо дотримуватися секретів їхнього приготування, якими поділився австралійсько-британський шеф-кухар Джон Тороуд.
Експерт в ефірі програми This Morning розповів, що потрібно зробити, щоб не отримати занадто підсмажені чи надмірно тонкі ласощі. Секрети від шеф-кухаря розмістило видання Express.
Дуже важливий нюанс – щойно приготоване тісто одразу використовувати не можна. За словами Тороуда, якщо тісту не дати “відпочити”, борошно не встигне увібратися, і ласощі вийдуть дуже тонкі. Тобто, після того, як приготувати млинці точно наважитеся – зробіть тісто, відставте його на кілька хвилин убік, а тим часом пошукайте паперові рушники. Вони вам знадобляться для того, щоб отримати еластичні вироби, а не надто підсмажені.
Відео дня
Ідеальні млинці на молоці – рецепт від шеф-кухаря
Щоб приготувати частування, потрібно буде всього п’ять інгредієнтів. Ось що візьміть:
В ідеальне тісто на млинці йде також чайна ложка олії. Ще кілька ложок такої олії знадобляться для смаження смаколиків.
Усі інгредієнти відправте в миску, а потім збийте. Простежте за тим, щоб вийшла однорідна маса. Її потрібно пропустити через сито, а потім залишити в спокої на 5 хвилин.
Секрет від шеф-кухаря – як приготувати млинці на молоці на сковороді правильно
За словами шеф-кухаря, щоб не отримати занадто засмажене частування, необхідно не наливати олію на сковороду, а змащувати її олією, нанесеною на шматочок кухонного паперового рушника. Зверніть увагу, що змащувати сковороду, на якій ви збираєтеся готувати страву, потрібно після того, як ви її розігрієте.
Коли сковорода буде розігріта, акуратно вливайте в неї тісто, рівномірно розподіляючи по покриттю. Готувати ласощі потрібно на повільному вогні. Тороуд зазначив, що загинання країв млинця “сигналізуватиме” вам про те, що його час перевертати і доводити до рум’яності з іншого боку.
Можна заморочитися сильніше – зробити з яєць, солі, цукру, просіяного борошна, молока, олії (рафінованої) та окропу ідеальні заварні млинці на молоці й окропі з дірочками. Кулінари радять зробити так – збийте цукор і сіль із яйцями та додайте стільки борошна, щоб вийшла нерідка суміш, а потім поступово влийте молоко і все перемішайте. Маса має бути густуватою. Після цього потрібно відправити туди трохи олії та дати тісту відпочити.
Через кілька хвилин влийте окріп і перемішайте тісто, щоб утворилися бульбашки. Після додавання окропу маса має бути рідкувата.
Раніше УНІАН пояснив, чому млинці прилипають до сковорідки, і що робити, щоб цього уникнути.