Ця страва — справжня знахідка для поціновувачів овочевих рецептів. Вона поєднує ніжну броколі, ароматний вершково-часниковий соус, в’ялені томати та італійські приправи. Ідеальна як гарнір до основної страви або самостійна вегетаріанська вечеря. Рецепт інспірований класичною “Marry Me Chicken”, але у безм’ясній версії, яка, без перебільшення, здатна закохати в себе з першої ложки, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на EatingWell.
Інгредієнти:
- ⅔ склянки в’ялених томатів в олії з травами
- 3 ст. л. олії з банки з томатами
- 8 склянок броколі (суцвіття, розділити навпіл)
- 1 велика цибуля-шалот (близько ½ склянки), нарізати
- 1 ст. л. подрібненого часнику
- 1¼ склянки овочевого бульйону
- 1 ч. л. італійських трав
- ½ ч. л. паприки
- ¼ ч. л. подрібненого червоного перцю (і трохи для прикраси)
- ¼ ч. л. солі
- ¼ склянки жирних вершків
- 3 ст. л. нарізаного свіжого базиліку
- ½ склянки тертого пармезану
Як готувати:
- Підсмажити броколі.
У великій сковороді нагрійте 1 ст. л. томатної олії. Викладіть половину броколі одним шаром, смажте 3 хвилини без перемішування до золотистого кольору. Перемішайте та готуйте ще 2–3 хв. Перекладіть на тарілку. Повторіть з рештою броколі та ще 1 ст. л. олії. - Приготувати основу соусу.
У тій самій сковороді розігрійте останню ложку олії. Додайте шалот, тушкуйте 2 хвилини. Потім додайте в’ялені томати та часник, готуйте ще 2 хвилини, поки помідори не стануть м’якими й ароматними. - З’єднати інгредієнти.
До сковороди поверніть броколі. Додайте бульйон, італійські трави, паприку, червоний перець і сіль. Накрийте, тушкуйте 3 хвилини, поки броколі не стане хрустко-м’якою. - Додати вершки та сир.
Влийте вершки та всипте 2 ст. л. базиліку. Перемішуйте до загущення соусу (1–2 хвилини). Зніміть із вогню, додайте ¼ склянки пармезану, перемішуйте до розплавлення сиру. - Завершити подачу.
Посипте страву рештою базиліку та пармезану. За бажанням — прикрасьте ще щіпкою червоного перцю.
Смачна порада:
Подавайте цю броколі з рисом, пастою або просто зі шматком хліба, щоб вмочати в соус. Цей рецепт не лише ситний, а й надзвичайно ароматний — ідеальний варіант для теплої сімейної вечері або вегетаріанського обіду.
Також ми писали про секрет ідеальної яєчні-бовтанки.