Чизкейк — це чудовий десерт, який ідеально підходить для будь-якого святкового столу. Але його приготування інколи може здатися складним, адже він може бути гірким або занадто гострим. Однак із правильним рецептом та кількома простими порадами ви зможете створити ідеальний чизкейк, ніжний та насичений на смак, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Express.
Інгредієнти для основи:
- 150 г злакового печива
- 75 г несолоного вершкового масла (розтопленого)
- 300 г вершкового сиру
- 300 г маскарпоне
- 150 г цукрової пудри
- 3 великих яйця
- 3 великих жовтки
- 1,5 столові ложки ванільного екстракту
Інгредієнти для начинки:
- 145 мл сметани
- 1 столова ложка цукрової пудри
- 0,5 чайної ложки ванільного екстракту
Покроковий процес приготування:
- Приготування основи:
Почніть з подрібнення злакового печива до консистенції панірувальних сухарів. Додайте розтоплене вершкове масло і знову добре перемішайте. Потім вкладіть цю суміш на дно форми для випікання, ретельно утрамбовуючи її. Поставте форму в холодильник на кілька хвилин для застигання. - Підготовка до випікання:
Розігрійте духовку до 180°C. Поки духовка нагрівається, підготуйте начинку. - Приготування начинки:
У великій мисці збийте вершковий сир і маскарпоне до однорідної кремової консистенції. Потім додайте цукрову пудру та перемішайте. Додайте яйця, жовтки і ванільний екстракт, ретельно перемішуючи після кожного додавання. - Форма для випікання:
Обгорніть зовнішню частину форми для випікання міцною фольгою, щоб вона покривала не тільки дно, але й боки форми. Це потрібно для того, щоб запобігти проникненню води під час приготування на водяній бані. - Випікання:
Вилийте підготовлену сирну начинку на охолоджену основу. Потім помістіть форму в більшу форму для випікання і налийте гарячу воду навколо чизкейка, заповнивши її до половини висоти форми. Цей метод приготування на водяній бані допомагає рівномірно пропікати десерт і запобігає його тріщинам. Випікайте чизкейк протягом 50 хвилин. Він повинен бути твердим на вигляд, але не жорстким. - Охолодження:
Вийміть чизкейк з духовки і обережно зніміть фольгу. Дайте десерту охолонути до кімнатної температури, після чого поставте його в холодильник на 20 хвилин для остаточного охолодження. - Подавати:
Чизкейк готовий до подачі! Нарізайте його на порції і насолоджуйтесь чудовим десертом.
Смачні варіанти для десертів
Із іншими смачними рецептами можна приготувати не менш смачні страви, наприклад, шоколадний торт “Захер”, рецепт якого поділилася Мері Беррі. Для нього важливими інгредієнтами є подвійні вершки і шоколадна глазур. Інший цікавий варіант — морквяний торт, до якого додають апельсинову цедру, що кардинально змінює його смак.
Нагадаємо про секрет ідеальної яєчні-бовтанки.