Пиріг з полуницею та ревенем — це смачний і ароматний десерт, який ідеально доповнить ранкову чашку кави, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на MarthaStewart.
Зі своєю ніжною текстурою і вологістю пиріг стане чудовим доповненням до весняного сніданку. Крихта на верхівці додає пирогу особливого шарму. Як зазначає портал MarthaStewart, для його приготування не знадобиться спеціальне обладнання — лише кілька мисок, каструля для приготування фруктів і стандартна форма для випічки розміром 20 на 30 см. Підготовка займе всього 20 хвилин, а випічка — ще годину.
Інгредієнти:
- 300 г охолодженого несолоного масла (плюс ще трохи для змащування форми)
- 60 г свіжовичавленого лимонного соку (приблизно 2 лимони)
- 45 г кукурудзяного крохмалю
- 330 г цукру
- 500 г полуниці, очищеної та нарізаної
- 750 г ревеню, очищеного і нарізаного на шматочки
- 500 г універсального борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- ½ чайної ложки харчової соди
- Щіпка солі
- 2 великі яйця
- 350 г пахти
- 1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
Як приготувати:
- Розігрійте духовку до 175°C. Змастіть форму для випічки олією і відкладіть.
- Змішайте лимонний сік, кукурудзяний крохмаль і 120 г цукру в середній каструлі. Додайте полуницю і ревінь. Готуйте, помішуючи, на середньому вогні до того часу, поки ревінь не стане м’яким, а рідина не загусне (приблизно 15-20 хвилин). Перекладіть суміш в миску і дайте охолонути.
- Змішайте 90 г цукру і 100 г борошна в середній мисці. Розтопіть 60 г масла в невеликій каструлі на слабкому вогні. Додайте розтоплене масло до суміші і перемішайте руками до утворення крихти. Відставте в сторону.
- Змішайте решту борошна, цукор, розпушувач, соду і сіль в великій мисці. Додайте залишки масла в борошняну суміш і розітріть все в крихту.
- В окремій мисці збийте яйця, пахту і ванільний екстракт. Додайте цю суміш до борошняної і перемішайте до однорідної маси.
- Рівномірно викладіть половину тіста в підготовлену форму. Зверху розподіліть половину фруктового соусу. Потім акуратно накрийте його рештою тіста і додайте залишки фруктового соусу. Посипте крихтою.
- Випікайте пиріг до золотисто-коричневого кольору і пружності при натисканні в центрі (приблизно 1 година). Перемістіть форму на решітку, щоб пиріг трохи охолонув.
Такий пиріг стане чудовим доповненням до весняного сніданку або чаювання, даруючи вам неповторний смак і аромат.
Також ми писали про швидкий пиріг “Мадейра”.