Коричневий рис вважається здоровим вибором завдяки своїм поживним властивостям, але нещодавнє дослідження виявило, що він може бути небезпечнішим через вищий вміст токсинів. Результати дослідження, проведеного Мічиганським університетом, показали, що коричневий рис містить більш високу концентрацію миш’яку, що може негативно вплинути на здоров’я, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Fox News.
Чому коричневий рис має більше токсинів?
За словами дослідників, коричневий рис містить більше токсичних речовин, ніж білий рис, зокрема через високу концентрацію неорганічного миш’яку в рисових висівках. Миш’як є відомим канцерогеном, що може спричиняти рак, а його концентрація в коричневому рисі складає 48% порівняно з 33% у білому рисі.
Миш’як і його вплив на організм
Неорганічний миш’як, що накопичується в рисі через забруднені ґрунти, поглинається пористими рисовими зернами, зокрема в коричневому рисі. Цей токсин може негативно впливати на здоров’я, зокрема на органи, що відповідають за детоксикацію організму.
Хто найбільше ризикує?
Дослідження показало, що діти, особливо до 5 років, найсильніше піддаються ризику через споживання великої кількості рису на одиницю ваги тіла. Щоденне споживання миш’яку серед маленьких дітей може перевищувати безпечні рівні, що збільшує ризик для їхнього здоров’я.
Чи варто відмовлятися від коричневого рису?
Незважаючи на наявність миш’яку, коричневий рис містить велику кількість корисних речовин, таких як клітковина, магній і вітаміни групи В. Дослідники не рекомендують повністю відмовлятися від споживання коричневого рису, однак радять бути обережними з його кількістю, особливо для маленьких дітей.
Важливо пам’ятати, що надмірне споживання коричневого рису може призвести до підвищеного впливу токсинів, тому варто контролювати обсяги споживаного продукту і враховувати інші джерела харчових токсинів.
Раніше ми писали чи справді рисова вода корисна для орхідей.