Чавунні сковороди відомі своєю довговічністю та міцністю, але навіть цей надійний посуд потребує правильного догляду. Деякі продукти можуть серйозно пошкодити чавунну поверхню та вплинути на смак їжі. Щоб зберегти сковороду в хорошому стані, експерти радять уникати приготування певних інгредієнтів у чавунних сковорідках, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Сnet.
1. Помідори
Хоча помідори часто використовуються у кулінарії, їхня висока кислотність може погіршити стан чавунної сковороди. Готування помідорів у чавуні може призвести до появи металевого присмаку в страві. Якщо ж ви вирішили використовувати помідори, експерт радить після цього приготувати щось жирне, наприклад, бекон. Це допоможе створити захисний шар на поверхні сковороди, що захистить її від подальшого впливу кислот.
2. Оцет
Як і помідори, оцет може роз’їдати чавун, особливо якщо він довго контактує з посудом. Кислотні продукти, зокрема оцет, не повинні залишатися в чавунних сковорідках на довгий час. Якщо ви додали оцет до страви, одразу після готування ретельно очистіть сковороду гарячою водою з сіллю або м’яким мильним засобом, щоб зберегти її в належному стані.
3. Цитрусові
Хоча у деяких рецептах цитрусові, як лимони або лайми, використовуються для надання свіжого смаку, не рекомендується кип’ятити цитрусовий сік у чавунній сковороді. Це може пошкодити покриття та вплинути на смак страви. Якщо ви все ж таки додаєте сік цитрусових, робіть це в кінці приготування, коли сковорода вже знята з вогню.
4. Соуси на основі вина
Вино є чудовим інгредієнтом для соусів, але якщо його кип’ятити або тушкувати в чавунній сковороді надто довго, це може призвести до руйнування захисного покриття. Як наслідок, їжа може почати прилипати до дна, що не тільки зіпсує смак страви, але й ускладнить чистку посуду.
Щоб ваша чавунна сковорода служила довго, важливо правильно вибирати продукти для приготування. Уникаючи кислих інгредієнтів, ви зможете зберегти її в ідеальному стані, не зіпсувавши смак страв і не пошкодивши покриття.
Також ми писали про приготування ідеального яйця-пашот за 6 хвилин.