Банани є одними з найпопулярніших фруктів у світі завдяки своєму солодкому смаку та поживним властивостям. Однак не всі банани однаково корисні, і їхні переваги змінюються залежно від стадії дозрівання. Лікарі та дієтологи пояснюють, чому важливо звертати увагу на ступінь стиглості бананів і як кожна стадія може впливати на ваше здоров’я, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на The New York Post.
Зелені банани: користь для травлення і контролю цукру в крові
На початку дозрівання банани мають зелену шкірку і велику кількість резистентного крохмалю, який важче перетравлюється. Це робить їх корисними для контролю рівня цукру в крові, оскільки вони не підвищують його так швидко, як стиглі плоди. Зелений банан має високу кількість клітковини і допомагає знизити запалення в організмі, а також покращує мікрофлору кишечника завдяки коротколанцюговим жирним кислотам, які утворюються в процесі перетравлення.
Банани з жовтими слідами: збалансований вибір
Банани, що починають дозрівати, відзначаються зміною кольору від зеленого до жовтого. У цей період плоди стають солодшими, оскільки крохмалі перетворюються на прості цукри. За словами британського хірурга Карана Рангараджана, такі банани є ідеальним варіантом для тих, хто хоче зберегти здоров’я кишечника і отримати невеликий приріст калію.
Плоди з більше жовтим кольором: антиоксиданти та вітаміни
Банани, в яких більше жовтого, ніж зеленого, багаті на калій, вітамін В6 і фолієву кислоту. Це важливі речовини для нормальної роботи нервової системи та синтезу ДНК. Крім того, ці банани містять більше антиоксидантів, зокрема катехінів, які мають властивості, що допомагають боротися із запаленнями та підтримують здоров’я серця.
Жовті банани: найкращий вибір для серцево-судинної системи
Повністю жовті банани містять більше антиоксидантів, включаючи катехіни, які мають позитивний ефект на серцево-судинну систему. Вони також є джерелом вітаміну С і клітковини, що зміцнює імунну систему та покращує травлення. Ці плоди легше засвоюються і підходять для вживання у смузі або в десертах.
Перезрілі банани: найсолодші, але знижена поживна цінність
Плоди, що мають коричневі плями, є перезрілими. Хоча рівень поживних речовин у таких бананах може бути дещо знижений, вони все одно є чудовим джерелом енергії та калію. Перестиглі банани є найбільш солодкими, і вони добре підходять для виготовлення бананових пюре або додаються до випічки.
Таким чином, вибір бананів залежить від ваших цілей: для контролю цукру і підтримки кишечника краще вибирати зелені, а для підвищення антиоксидантного потенціалу і зміцнення серця — зрілі та жовті банани.
Нагадаємо як насправді потрібно зберігати банани.