Італійська кухня чудова, проте там панують самі вуглеводи. Тож як виходить не переїдати?
Вальтер Лонго роками досліджує в Італії систему здорового харчування / Колаж УНІАН, фото facebook.com/profvalterlongo, фото ua.depositphotos.com
Вальтер Лонго – відомий італо-американський біолог, засновник однієї з систем здорового харчування, що майже 20 років вивчає питання довголіття в Італії. Розбираючись у можливих чинниках довгого життя жителів різних регіонів “країни сонця”, Лонго дійшов кількох висновків, пов’язаних з улюбленої темою італійців – гастрономією.
Італійська кухня – одна з найпопулярніших у світ, проте там панують самі вуглеводи: піца, паста, лазанья, тортелліні тощо. Це лише низка назв страв, відомих завдяки Італії. Тож як в італійців виходить не переїдати, та ще й жити в деяких випадках сто років і більше? Думки вченого Лонго розглянув CNBC Make it.
Вперше темою довголіття Лонго почав серйозно цікавитися ще у 1983 році. Тоді він розпочав досліджувати, що потрібно для того, щоб дожити до поважного віку. Зараз він очолює лабораторію, що вивчає довголіття та рак при Інституті молекулярної онкології IFOM в Мілані. Також він є директором Інституту довголіття Школи геронтології Леонарда Девіса при Університеті Південної Каліфорнії в Лос-Анджелесі.
Відео дня
Можливо, Італію як свій осередок професійної кар’єри біолог обрав невипадково, оскільки там розташовано кілька регіонів, де люди живуть довше у порівнянні з іншими місцинами. Зокрема, Сардинія, акцентує видання.
CNBC пише, що один з найфундаментальніших висновків Лонго, за підсумком років досліджень, полягає в тому, що дієта є важливою для кожного з нас.
“Я рекомендую те, що я називаю дієтою довголіття, яка складається з багатьох різних продуктів”, – розповів Лонго в інтерв’ю виданню.
В ідеалі, харчування людини на дієті Лонго має бути таким:
Людям віком від 20 до 70 років він рекомендує взагалі уникати м’яса. “Можна два-три яйця на тиждень, це щонайбільше. Дуже мало сиру, дуже мало продуктів тваринного походження”, – наголошує вчений.
Водночас забороненими продуктами Лонго вважає: картоплю, макарони, піцу, хліб.
“Я думаю, що це дуже хороші продукти. Просто з ними виникають проблеми, тому що люди їдять їх тоннами, і вони дуже швидко перетворюються на цукор, майже так само швидко, як і столовий цукор”, – дійшов висновку Лонго за роки роботи в Італії.
Водночас він каже, що людям слід влаштовувати собі безпечне голодування. Тобто робити інтервали між останнім та першим вживанням їжі у 12 годин. “Скажімо, ви їсте між 8 ранку і 8 вечора або ж від 7 ранку до 7 вечора”, – каже він.
Зазначимо, що свіже дослідження Лонго на тему голодування було опубліковано в лютому 2024 року в журналі Nature Communications. Там вчені на мишах перевіряли, чи корисно робити довготривалі перерви у харчуванні, як це впливає на біологічний вік, і чи можна таким чином зменшити ризики появи таких захворювань, як рак, діабет чи серцеві недуги.
Поради довголіття від найстаршої черниці у світі
Нещодавно ми також навели кілька порад у питанні довголіття. Думки на цю тему озвучила ЗМІ 115-річна монахиня Інах Канабарро Лукас, що живе у Бразилії при католицькій спільноті сестер-терез.
Вона пережила немало пригод та важких часів: пройшла дві світові війни та отримала лист від Папи Римського, який вітав Інах з днем народження. Жінка розповіла, що в неї є ритуал, від якого вона ніколи не відмовлялася. Можливо, саме в ньому причина її 115-річчя.