На українському ринку молочної продукції та м’яса фіксують фактори, які можуть вплинути на ціни вже найближчими тижнями. Йдеться про зміни світової кон’юнктури, витрати на логістику та поступове скорочення поголів’я худоби.
Про ситуацію на ринку розповів аналітик асоціації “Український клуб аграрного бізнесу” Максим Гопка, повідомляє Kirovograd з посиланням на РБК-Україна.
Серед основних тенденцій:
- молочна продукція може зрости у ціні до кінця березня приблизно на 6–12%;
- подорожчання м’яса очікують ближче до Великодніх свят, коли традиційно збільшується попит;
- на ринок впливають витрати на пальне, логістику та зменшення поголів’я худоби.
Станом на березень середня вартість пляшки молока у магазинах становить близько 60 гривень, а курячі гомілки коштують від 92 гривень за кілограм.
Що відбувається на ринку молочних продуктів
На світових ринках молочної продукції зима була відносно спокійною. Попит залишався слабким, тоді як пропозиція продукції була достатньою.
У лютому індекс цін на молочні продукти знизився:
- на 1,2% у порівнянні із січнем;
- майже на 20% менше, ніж у лютому минулого року.
Це впливає і на український ринок.
Основні фактори впливу
Падіння цін на молочну сировину.
Через здешевлення сирів у країнах ЄС та конкуренцію на європейському ринку знизилась і ціна українського молока-сировини.
Скорочення поголів’я корів.
Утримання молочної худоби стає дедалі дорожчим для господарств, тому кількість корів поступово зменшується.
Ціни у магазинах.
Різкого стрибка вартості у короткій перспективі не прогнозують. Водночас до кінця березня молочна продукція може подорожчати на 6–12% через витрати на транспортування та активізацію експорту.
Скільки коштують молочні продукти зараз
За даними порталу “Мінфін”, станом на 11 березня 2026 року середні ціни на окремі позиції в українських магазинах такі:
- молоко “Простонаше” (1%, 900 мл) — 60,22 грн
- молоко “Яготинське” (2,6%, 900 мл) — 61,25 грн
- вершки “Простонаше” (10%, 200 мл) — 38,81 грн
- сметана “Президент” (15%, 350 г) — 57,69 грн
- сметана “Простонаше” (20%, 340 г) — 58,29 грн
- кефір “Селянський” (2,5%, 950 мл) — 69,85 грн
Серед інших позицій:
- маргарин “Олком” (200 г) — 42,45 грн
- маргарин “Щедро” (250 г) — 43,70 грн
- масло “Селянське” (200 г) — 116,90 грн
- масло “Яготинське” (200 г) — 116,40 грн
Сирна продукція:
- плавлений сир “Ферма” (70 г) — 33,10 грн
- твердий сир “Звени Гора” (1 кг) — 678,25 грн
- сир “Комо” (1 кг) — 538,93 грн
- кисломолочний сир “Простонаше” (300 г) — 101,03 грн
Що відбувається з цінами на м’ясо
Зростання вартості пального впливає на собівартість виробництва м’ясної продукції, але цей ефект проявляється не відразу.
Чому ціни не ростуть швидко
Основна частина витрат у виробників — кормова база. Фермери зазвичай мають певні запаси кормів, тому підвищення витрат на пальне відображається на цінах із затримкою.
Поточна ситуація
Наразі пропозиція м’яса на внутрішньому ринку достатня. Це стримує різке подорожчання продукції.
Коли можливі зміни
Аналітики очікують, що помітніші коливання вартості можуть з’явитися напередодні Великодня, коли попит на м’ясні продукти традиційно зростає.
Поточні ціни на м’ясо в Україні
За інформацією порталу “Мінфін”, станом на 11 березня 2026 року середня вартість м’яса така:
Яловичина
- гуляш — 404,30 грн/кг
- ребра — 269,55 грн/кг
Курятина
- стегно — 146,00 грн/кг
- гомілка — 92,00 грн/кг
- тушка — 102,00 грн/кг
- філе — 233,00 грн/кг
Свинина
- грудинка — 212,23 грн/кг
- лопатка — 227,53 грн/кг
- ошийок — 317,32 грн/кг
- підчеревина — 224,00 грн/кг
- ребра — 232,00 грн/кг
- шашлик — 293,88 грн/кг
Ми вже писали про те, що через зростання цін на пальне в Україні: АМКУ перевіряє ринок