М’які всередині, хрусткі зовні, вони завжди асоціюються із домашнім затишком. Але приготування потребує часу та чималих зусиль, тож часто ми відкладаємо цю справу на потім, а не варто. У світі сучасних технологій кухонний комбайн швидко виконує більшу частину роботи, не зашкодивши автентичному смаку страви.
Що таке деруни
Деруни — духмяні, золотаві картопляні млинці. У різних регіонах України їх називають тертими пляцками, тертюхами, кизликами, ґуґлями, картопляниками та пертушаниками. Готують за різними рецептами: з м’ясом, грибами, сиром, кропом, смажать або запікають у горщику. Об’єднують страву простота, доступність і смачний результат.
Сучасні технології в допомогу кулінару
Використання сучасного кухонного обладнання полегшує і прискорює процес.
Кухонні комбайни: швидкість і точність
Одним з основних етапів приготування дерунів є натирання картоплі. Раніше цей процес потребував багато часу та зусиль, але зараз кухонний комбайн для дерунів подрібнює картоплю до ідеального стану за кілька секунд. Замість того щоб витрачати сили на тертя, можна просто покласти картоплю в комбайн — і за хвилини отримати потрібну консистенцію для дерунів.
Антипригарні пательні та електрогрилі
Пательні з антипригарним покриттям значно полегшують процес смаження дерунів. Завдяки такому покриттю оладки не прилипають до поверхні, їх легше перевертати, що значно скорочує час приготування та знижує ризик підгоряння. До того ж засмажити можна без жиру, зменшивши кількість калорій.
Мультиварки та фритюрниці
Мультиварка або фритюрниця — це ідеальний помічник для приготування дерунів у домашніх умовах. Мультиварка дає змогу не лише смажити деруни, але й випікати їх з мінімальною кількістю олії, зберігаючи їхній чудовий смак і текстуру. Вибір функцій у таких приладах дає змогу приготувати страву з ідеальним золотистим кольором і хрусткою скоринкою. Ще один прилад, який може допомогти зробити процес приготування швидким і смачним, — фритюрниця. Вона дає змогу отримати рівномірно обсмажені деруни без зайвої олії, що робить їх більш здоровими та легкими. Такий спосіб дає змогу зберегти більше вітамінів і корисних речовин у картоплі, оскільки в мультиварці їжа готується за більш низьких температур і без олії.
Печі для рівномірного приготування
Випікання в печах з автоматичними програмами забезпечує рівномірне прогрівання з усіх боків, що робить деруни однаково хрусткими та золотистими. Це ідеальний варіант для тих, хто хоче насолодитися корисною традиційною стравою.
Збереження автентичного смаку
Попри всі переваги технологій, важливо не забувати про головне — смак і автентичність. Сучасні прилади й гаджети лише допомагають зробити процес приготування дерунів швидшим і зручнішим, але сам рецепт залишається класичним. Вибір правильної картоплі, ідеальна пропорція борошна та спецій — усе це не змінюється.