Смажену курку в пануванні можна розігріти так, щоб залишилася хрумка скоринка, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Real Simple.
Якщо планується розігрів курки в духовці, то слід дотримуватися наступного алгоритму дій: насамперед потрібно розігріти духовку до 190 градусів. Після цього покладіть курку на решітку, встановлену над деком. Повинна бути забезпечена циркуляція повітря. Помістіть курку в духовку і готуйте 15-20 хвилин, поки курка не стане хрусткою і не прогріється наскрізь. Якщо скоринка недостатньо хрумка то додайте ще кілька хвилин.
При розігріві на сковороді спочатку розігріти сковороду на середньому вогні. Додайте тонкий шар олії, викладіть курку на сковорідку, намагаючись не переповнити її. Смажте курку по 3-5 хвилин з кожного боку, доки вона не прогріється і не підсмажиться. Щоб уникнути пересушування, можна накрити сковорідку кришкою.
Джеймі Олівер розкрив секрет соковитої смаженої курки.