Варю рис для суші без дорогих добавок: липкий і не розвалюється

Зварити ідеальний рис для японських ролів можна навіть із доступних українських продуктів.

Поціновувачам японської кухні варто навчитися робити домашні суші. Це дуже смачно і зовсім не складно, а ще набагато вигідніше, ніж купувати в ресторані. До того ж для цього є чудова нагода – Всесвітній день суші 18 червня.

Перед приготуванням ролів запам’ятайте, як варити рис для суші. Для цього не потрібні дорогі інгредієнти та незвичайні пристосування.

Як правильно приготувати рис для суші

Перед варінням важливо вибрати правильний сорт крупи. Ідеальний рис для суші необов’язково шукати на полицях з японськими товарами. Набагато дешевше, але не сильно гірше за якістю покаже себе рис “Жасмин” або звичайний круглозерний. Зверніть увагу, що крупинки мають бути білого кольору, без жовтизни і тріщин.

Відео дня

Не намагайтеся робити суші з довгозернистого рису. Він недостатньо клейкий і не тримає форму.

Професійні сушисти у варінні рису використовують японський оцет. Але можна обійтися і без нього. Ось як варити рис для суші без рисового оцту:

Якщо все зробити правильно, то у вас вийде липкий і клейкий, але при цьому не переварений рис. Заправте його сумішшю білого винного або яблучного оцту, цукру і солі у співвідношенні 5:3:1.

Як варити рис для суші в мультиварці

Зварений у мультиварці рис буде водночас розсипчастим і клейким, тобто ідеальним для ролів.

У мультиварці основу для суші готуємо таким чином:

Після приготування такий рис заправляють тим самим соусом, що й приготований у каструлі.

www.unian.ua