Будь-яке сильне нагрівання шкідливе для вина.
Вино не повинно мати смак теплого чаю / фото ua.depositphotos.com
Часто кажуть, що червоне вино слід подавати кімнатної температури. Однак, як стверджують фахівці, ідеальний температурний діапазон для червоного вина коливається в межах 11-13°C, пише foodandwine.com.
“Вино не повинно мати смак теплого чаю. Це дійсно робить його неприємним і гірким. 10 хвилин у холодильнику перед подачею на стіл просто допомагають вину співати в келиху”, – зазначила член правління Товариства викладачів вина Ванда Манн.
Також наголошується, що розуміння ідеальної температури для різних типів червоного вина схоже на секретний ключ, що дає змогу розкрити весь їхній потенціал. Червоні вина розрізняються за танінами і вагою, і це багато у чому визначає ідеальну температуру для них.
Відео дня
“Я думаю, що ідея “кімнатної температури” вводить людей в оману, тому що вони думають, що хоч би в якій кімнаті вони перебували, це прийнятна температура для їхнього вина”, – додала Манн.
За її словами, емпіричне правило таке: будь-яке сильне нагрівання шкідливе для вина:
“Якщо ви зберігаєте вино в дуже жарких умовах, воно просто швидше псується. Вино погано витримується при нагріванні”.
Нагадаємо, раніше експертка з алкоголю поділилася цікавим трюком для вина.