Основная тара для собирания меда – медогонка. Однако важно не только собрать мёд, который создали пчёлы, но обеспечить его расфасовку в процессе откачки и дальнейшее качественное хранение.
Мёд – ценный продукт, имеющий множество полезных веществ и свойств, а его неправильное хранение может привести к брожению и утрате ценности продукта. Первостепенную роль в этом случае играет тара для хранения меда.
Как хранится мёд
Если раньше мёд хранился исключительно в стеклянных банках или в алюминиевых бидонах, то сегодня выбор тары значительно разнообразнее:
- банки;
- куботейнеры;
- мешки;
- бидоны;
- бочки;
- ведра.
Все они могут иметь разную вместительность и форму.
Основные критерии выбора: сохранение свойств меда, удобство использования и экологические аспекты
По материалу изготовления емкости подразделяются на такие виды:
- Пластиковая тара для меда. Легкая и удобная в транспортировке, имеет прочные крышки и ручки для переноски. Тара для меда пластиковая обычно более доступна, чем из других материалов.
- Стальная. Прочная и долговечная. Стальные баки могут обеспечивать долгосрочную защиту меда от ультрафиолетовых лучей и других внешних факторов. Тара для меда нержавейка не окисляет продукт и идеально сохраняет его свойства.
- Деревянная. Бочки из дерева могут придавать меду особый аромат и вкус. Дерево способно регулировать влажность внутри бочек, что полезно для хранения меда.
- Стеклянная тара для меда. Стекло не влияет на вкус и аромат меда и позволяет видеть продукт внутри. Оно устойчиво к химическим реакциям и сохраняет высокое качество меда.
Независимо от того, какая тара подбирается, необходимо, чтобы она имела плотную крышку. Температура хранения в помещении должна быть не выше 25 °С.
Помещение должно быть темным, без попадания прямых солнечных лучей. В нем не должно быть сквозняков и влаги, недопустимо наличие грибков, излишней сухости, посторонних запахов, насекомых и грызунов.
Выбор тары для конкретных потребностей
К таре предъявляются особые требования. Она должна быть:
- пищевого назначения;
- целостной – не иметь царапин, вмятин, трещин и других дефектов;
- соответствовать требованиям санитарных норм и стандартов;
- хорошо защищать мёд от влаги, света, посторонних запахов;
- иметь привлекательный дизайн, который будет способствовать продвижению продукта на рынке.
Подбирая тару, нужно учитывать и ее основное назначение: для оптовой, розничной торговли или для собственного потребления. Для оптовых продаж обычно подходит тара большого объёма (например, ведра для меда 20 л), для розничной – маленькая тара для меда – 1, 3, 5, 10 л.
Пищевая тара для меда подбирается с учётом хранения, транспортировки, переработки и продажи этого полезного продукта.