Чізкейк із яблучною крихтою: “затишний” осінній рецепт

Чізкейк із яблучною крихтою: "затишний" осінній рецепт

Він поєднує в собі класичні осінні смаки / Колаж УНІАН, скріншоти

Яблучний крамбл – класичний десерт, який ідеально підходить для того, щоб зігрітися в осінній день, проте є простий спосіб перетворити його на чізкейк, зробивши ще смачнішим. Медісон Еберхардт, пекарка і засновниця Mmatilda Bakes, поділилася з виданням Express простим рецептом чізкейка з хрустким яблучним крамблом.

“Цей чізкейк – ідеальне осіннє частування, тому що в ньому зібрані всі класичні осінні аромати – яблука, кориця і карамель”, – розповіла вона.

Інгредієнти:

Відео дня

Для приготування основи для чізкейка:

  • 180 г подрібненого печива
  • 6 столових ложок розтопленого несолоного вершкового масла
  • 50 г цукрового піску
  • Для начинки:

  • 330 г вершкового сиру (кімнатної температури)
  • 100 г коричневого цукру
  • Одне яйце (кімнатної температури)
  • Три столові ложки сметани
  • Півтори чайні ложки ванільного екстракту
  • Для яблучного крамбла:

  • 3 ст. л. (24 г) борошна
  • 1/3 склянки (28 г) підсушених у духовці вівсяних пластівців
  • 3 ст. л. (40 г) коричневого цукру
  • 2 ст. л. (28 г) несолоного масла (холодного і нарізаного кубиками)
  • Одне зелене яблуко (очищене, нарізане кубиками)
  • Два червоних яблука (очищені, нарізані кубиками)
  • Одна чайна ложка лимонного соку
  • Одна і чверть чайної ложки кориці
  • Для карамелі (за бажанням):

  • 200 г цукру
  • 120 мл жирних вершків
  • 85 г несолоного вершкового масла (кімнатної температури)
  • Чверть чайної ложки морської солі
  • Спосіб приготування.

    Основа для чізкейка:

    1. Розігрійте духовку до 180C. Подрібніть печиво на дрібну крихту за допомогою кухонного комбайна.
    2. Змішайте з цукром і розтопленим вершковим маслом, потім акуратно викладіть бісквітну основу у форму для торта і випікайте в духовці 10 хвилин.

    Приготуйте яблучну крихту для начинки:

    1. Змішайте вівсяні пластівці, коричневий цукор, корицю і борошно, додайте холодне вершкове масло і розімніть. Потім приберіть крихту в холодильник доти, доки не знадобиться її використовувати.
    2. Очистіть і наріжте яблука в невелику миску, збризніть лимонним соком і посипте корицею. Відкладіть поки що в сторону.

    Якщо ви хочете приготувати домашню карамель:

    1. Розтопіть цукор у невеликій каструлі на повільному вогні.
    2. Дайте йому повністю розтанути, і щойно останній шматочок цукру розплавиться, одразу ж зніміть із вогню й інтенсивно перемішайте, перш ніж додати вершкове масло.
    3. Щойно масло розтопиться, додайте вершки і морську сіль, потім залиште на 30 хвилин остигати на столі, а потім помістіть у холодильник.

    Приготуйте начинку для чізкейка:

    1. Найважливіша частина – переконатися, що вершковий сир і яйце кімнатної температури, щоб начинка вийшла гладкою.
    2. Помістіть сметану і вершковий сир у миску, потім збийте до отримання гладкої кремоподібної маси. Потім повільно додайте коричневий цукор, ванільний екстракт і яйце, поки все не з’єднається.

    Зберіть ваш пиріг

    1. Вилийте начинку для чізкейка в злегка теплу основу для чізкейка, потім посипте яблуками і крихтою.
    2. Полийте карамельним соусом, якщо ви його приготували.
    3. Помістіть випічку в духовку і випікайте за 160C протягом 45 хвилин, потім охолодіть у холодильнику щонайменше дві години.
    4. Тепер ваш апетитний чізкейк з яблучною крихтою готовий до вживання.

    Раніше ми розповідали, як легко приготувати десерт крем-брюле всього з 5 інгредієнтів.

    www.unian.ua