Чізкейк із яблучною крихтою: "затишний" осінній рецепт - Кіровоград

Цей десерт поєднує в собі ніжний вершковий смак чізкейка і хрустку яблучну скоринку.

Яблучний крамбл – класичний десерт, який ідеально підходить для того, щоб зігрітися в осінній день, проте є простий спосіб перетворити його на чізкейк, зробивши ще смачнішим. Медісон Еберхардт, пекарка і засновниця Mmatilda Bakes, поділилася з виданням Express простим рецептом чізкейка з хрустким яблучним крамблом.

“Цей чізкейк – ідеальне осіннє частування, тому що в ньому зібрані всі класичні осінні аромати – яблука, кориця і карамель”, – розповіла вона.

Інгредієнти:

Відео дня

Для приготування основи для чізкейка:

180 г подрібненого печива

6 столових ложок розтопленого несолоного вершкового масла

50 г цукрового піску

Для начинки:

330 г вершкового сиру (кімнатної температури)

100 г коричневого цукру

Одне яйце (кімнатної температури)

Три столові ложки сметани

Півтори чайні ложки ванільного екстракту

Для яблучного крамбла:

3 ст. л. (24 г) борошна

1/3 склянки (28 г) підсушених у духовці вівсяних пластівців

3 ст. л. (40 г) коричневого цукру

2 ст. л. (28 г) несолоного масла (холодного і нарізаного кубиками)

Одне зелене яблуко (очищене, нарізане кубиками)

Два червоних яблука (очищені, нарізані кубиками)

Одна чайна ложка лимонного соку

Одна і чверть чайної ложки кориці

Для карамелі (за бажанням):

200 г цукру

120 мл жирних вершків

85 г несолоного вершкового масла (кімнатної температури)

Чверть чайної ложки морської солі

Спосіб приготування.

Основа для чізкейка:

Розігрійте духовку до 180C. Подрібніть печиво на дрібну крихту за допомогою кухонного комбайна.
Змішайте з цукром і розтопленим вершковим маслом, потім акуратно викладіть бісквітну основу у форму для торта і випікайте в духовці 10 хвилин.

Приготуйте яблучну крихту для начинки:

Змішайте вівсяні пластівці, коричневий цукор, корицю і борошно, додайте холодне вершкове масло і розімніть. Потім приберіть крихту в холодильник доти, доки не знадобиться її використовувати.
Очистіть і наріжте яблука в невелику миску, збризніть лимонним соком і посипте корицею. Відкладіть поки що в сторону.

Якщо ви хочете приготувати домашню карамель:

Розтопіть цукор у невеликій каструлі на повільному вогні.
Дайте йому повністю розтанути, і щойно останній шматочок цукру розплавиться, одразу ж зніміть із вогню й інтенсивно перемішайте, перш ніж додати вершкове масло.
Щойно масло розтопиться, додайте вершки і морську сіль, потім залиште на 30 хвилин остигати на столі, а потім помістіть у холодильник.

Приготуйте начинку для чізкейка:

Найважливіша частина – переконатися, що вершковий сир і яйце кімнатної температури, щоб начинка вийшла гладкою.
Помістіть сметану і вершковий сир у миску, потім збийте до отримання гладкої кремоподібної маси. Потім повільно додайте коричневий цукор, ванільний екстракт і яйце, поки все не з’єднається.

Зберіть ваш пиріг

Вилийте начинку для чізкейка в злегка теплу основу для чізкейка, потім посипте яблуками і крихтою.
Полийте карамельним соусом, якщо ви його приготували.
Помістіть випічку в духовку і випікайте за 160C протягом 45 хвилин, потім охолодіть у холодильнику щонайменше дві години.
Тепер ваш апетитний чізкейк з яблучною крихтою готовий до вживання.

Раніше ми розповідали, як легко приготувати десерт крем-брюле всього з 5 інгредієнтів.