Такий рецепт дуже сподобався шанувальникам шеф-кухаря.
Зокрема Мері Беррі радить використовувати в цій страві два види фаршу / фото ua.depositphotos.com
Паста Болоньєзе є чудовою стравою, завдяки якій можна нагодувати сім’ю та ще лишиться на потім. Попри те, що кожен має свій рецепт, його завжди можна покращити та зробити ще смачнішим. Зокрема відомий шеф-кухар Мері Беррі здивувала своїх шанувальників, коли розповіла, що використовує біле вино та подвійні вершки у своєму рецепті Болоньєзе, передає Mirror.
Інгредієнти для приготування соусу до пасти
Для макаронів
Для подачі
Спосіб приготування
За інформацією The Express, Мері спочатку розігріває духовку на 160 градусів. Після чого у великій каструлі на плиті потрібно розігріти олію, додати нарізані моркву, селеру та цибулю, залиште їх смажитися на сильному вогні близько п’ять хвилин, поки овочі не почнуть ставати м’якими.
Коли овочі будуть готовими, додайте в каструлю свинячий та яловичий фарш.
Відео дня
“Використання двох видів м’яса означає, що ви отримаєте чудовий глибокий смак, і це те, що роблять італійці”, – пояснив колишній суддя Bake Off.
Обсмажуйте м’ясо до рум’яної скоринки, тримаючи каструлю на сильному вогні. Через те, що м’ясо може злипатися та прилипати до дна каструлі, Мері радить використовувати дві лопатки, аби перемішати інгредієнти Болоньєзе. Після чого додайте роздавлений часник та залиште його смажитися близько на 30 секунд. Потім додайте томатну пасту та перемішайте її із соусом.
Після повного перемішування додайте яловичий бульйон та нарізані помідори. Продовжуйте перемішувати соус Болоньєзе та дайте йому закипіти. Після того, як соус закипить, додайте вино, зелень, сіль та перець.
Потім потрібно поставити соус у духовку, його варто випікати впродовж однієї години. Також Мері радить додати “секретний” інгредієнт”, а саме подвійні вершки, коли ви будете виймати соус з духовки.
“Після години в духовці мій секрет полягає в тому, щоб зробити його ще більш насиченим, додавши подвійні вершки. Не хвилюйтеся, вони не згортаються або щось подібне, вони просто збагачують його. Я хочу, щоб в результаті вийшла досить густа суміш”, – підкреслила шеф-кухар.
Після того, як ви додали подвійні вершки, поставте соус у духовку ще на годину. Загалом він повинен запікатися впродовж двох годин.
Коли Болоньєзе буде майже готовим, налийте в каструлю кип’ячену підсолену воду, аби зварити макарони.
“По-італійськи не заведено подавати густий м’ясний соус до тонкої пасти, наприклад, спагеті. Для ідеального поєднання обирайте макарони товстішої форми, наприклад, папарделле”, – зазначає Мері.
Під час подачі посипте пасту та соус Болоньєзе пармезаном та базиліком.
Інші смачні рецепти
Раніше шеф-кухар Нігелла Лоусон поділилася рецептом смачного ризотто, яке потребує небагато інгредієнтів. За її словами, ця страва ідеально підійде для вечері у холодні місяці.
Водночас шеф-кухар Джеймі Олівер розповів про рецепт смачного курячого пирога. Він зазначив, що на приготування страви знадобиться лише 15 хвилин.