Пиріг до кави – ідеальний десерт для холодної пори року. Цей простий рецепт із секретним інгредієнтом – сметаною – допоможе створити неймовірно м’який, пухкий та ароматний пиріг, який чудово доповнить гарячий напій, повідомляє «Кіровоград Кропивницький» з посиланням на Express.
Чому сметана покращує пиріг
Сметана робить пиріг не лише більш вологим, але й допомагає йому краще піднятися завдяки активації харчової соди. Вона також підсилює смак випічки. За словами Рейчел, розробниці рецептів із Bake and Be Well, жири та кислоти сметани забезпечують випічці ідеальну текстуру та насичений смак.
Інгредієнти
Для тіста:
- 190 г цільнозернового борошна
- 170 г несолоного вершкового масла (розм’якшеного)
- 2 яйця
- 2 ч. л. ванільного екстракту
- 0,5 ч. л. харчової соди
- 0,25 ч. л. солі
- 120 г сметани
- 1 ч. л. малинового конфітюру (за бажанням)
Для посипки:
- 60 г цільнозернового борошна
- 60 г світло-коричневого цукру
- 2 ч. л. кориці
- 4 ст. л. розтопленого вершкового масла
- Щіпка солі
Рецепт
Спочатку розігрійте духовку до 160°C, змастіть форму для випічки вершковим маслом і застеліть її папером для випічки. Поки духовка нагрівається, займіться приготуванням тіста. У мисці з’єднайте сухі інгредієнти: борошно, харчову соду та сіль. В окремій мисці збийте розм’якшене масло і цукор до утворення пухкої маси, потім додайте яйця та ванільний екстракт, ретельно перемішуючи. Поступово всипте половину сухої суміші, додайте сметану, а потім втрутіть решту сухих інгредієнтів до однорідної консистенції.
Для посипки змішайте борошно, коричневий цукор, корицю та сіль. Розтопіть масло, дайте йому трохи охолонути, потім додайте до сухої суміші, перемішуючи до утворення дрібної крихти.
На дно підготовленої форми вилийте половину тіста. За бажанням нанесіть тонкий шар малинового конфітюру. Зверху рівномірно розподіліть решту тіста. Завершіть процес, посипавши пиріг приготовленою крихтою. Випікайте пиріг у духовці 60–65 хвилин, поки краї не стануть золотистими, а середина не буде готовою. Після випікання дістаньте пиріг із духовки й дайте йому трохи охолонути у формі – приблизно 5 хвилин. Потім перекладіть його на решітку, щоб він повністю охолов перед подачею на стіл.
Цей “вологий та пухкий” пиріг стане чудовим доповненням до ранкової кави або вечірнього чаювання. Секретна добавка – сметана – робить його надзвичайно м’яким і повітряним, а корична крихта додає йому насиченого аромату та текстури. Джеймі Олівер поділився легким рецептом пирога зі шпинатом і фетою.
Раніше пекарка поділилася легким рецептом гарбузового пирога.