Для того, аби панкейки були кращими, потрібно просто замінити один інгредієнт.
Зазвичай панкейки поливають сиропом та додають ягоди, аби вони смакували ще краще / фото ua.depositphotos.com
Панкейки є поширеною стравою на сніданок. Якщо їх поливати сиропом, прикрашати фруктами або залити вершками, то вони стають ще смачнішими. Попри те, що є багато рецептів, як приготувати панкейки, шеф-кухарі Грейс і Ніл дали свою пораду щодо приготування цієї страви, пише Parade.
Як правильно готувати панкейки
Зазвичай, аби приготувати панкейки, потрібно змішати борошно, розпушувач, цукор, яйця, молоко та розтоплене вершкове масло. Після цього на сковорідку наливається олія та робляться невеликі кружечки тіста й смажаться, доки не з’являться бульбашки. Потім потрібно перевернути їх та готувати до золотистого кольору, після чого панкейки можна подавати із сиропом, фруктами або будь-якою іншою начинкою.
Проте кухарі кажуть, що під час приготування панкейків варто використовувати вершки, а не вершкове масло або олію. За їхніми словами, таким чином млинці не виходять мокрими.
Грейс і Ніл запевняють, що панкейки виходять “надзвичайно ніжними та пухнастими”.
“Просто вилийте вершки на теплу сковорідку, покладіть ложки тіста в середину, і коли вершки випаруються і почнуть застигати, виштовхуйте тверду масу в боки панкейків. Зовні панкейк виходить майже карамелізованим, але всередині дуже пухнастим і м’яким. Вони також перетворюються на величезні панкейки, тому якщо ви турбуєтеся про те, скільки часу займе їх приготування цим методом, просто знайте, що вам може знадобитися лише кілька штук”, – підкреслюють у Parade.
Як приготувати панкейки
Чому такий метод є кращим
Панкейки стають пухкішими, адже коли вершки нагріваються, жири відокремлюються та карамелізуються, створюючи красивий золотистий хрусткий край, однак всередині вони залишаються м’якими та пухнастими.
“На відміну від вершкового масла, яке може швидко підгоріти, вершки забезпечують повільне, рівномірне підрум’янення, що підсилює смак. Натуральний цукор, що міститься у вершках, також сприяє трохи солодшому, насиченішому смаку без необхідності додавання додаткового цукру в тісто. Крім того, додатковий жир у вершках допомагає запобігти прилипанню, полегшуючи перевертання”, – пояснюють у матеріалі.
Інші смачні рецепти
Раніше пекарка розповіла, як приготувати найсмачніший морквяний пиріг. За її словами, для цього потрібно додати трохи яблучного пюре, аби він вийшов пухким та вологим.
Також фуд-блогерка розповіла, як приготувати круасани вдома. Такий рецепт займає близько двох годин, включно з годиною на охолодження тіста, і в результаті виходять “легкі, повітряні, золотисті, листкові й маслянисті круасани”.