Яйця можуть залишатися свіжими набагато довше, якщо дотримуватися простих правил їх зберігання. Експертка з харчової безпеки Закарі Картрайт поділилася корисними порадами про те, як зберігати яйця та перевіряти їхню свіжість, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Cnet.
Скільки часу можна зберігати яйця в холодильнику
За даними Міністерства сільського господарства США, свіжі яйця зберігають свої властивості протягом 3–5 тижнів, якщо їх тримати в холодильнику. Ба більше, вони можуть залишатися придатними до споживання ще на 1–2 тижні довше, якщо температура зберігання стабільно низька.
Щоб продовжити свіжість яєць, Картрайт рекомендує зберігати їх в упаковці гострим кінцем донизу. Це допомагає підтримувати повітряну камеру у верхній частині яйця, що уповільнює втрату вологи і дозволяє жовтку залишатися в центрі. Важливо також розміщувати яйця у найхолоднішій частині холодильника, а не на дверцятах, де температура змінюється найчастіше.
Щодо варених яєць, експертка зазначає, що їх можна зберігати у холодильнику не більше тижня.
Якщо орієнтуватися на дату придатності на упаковці, яйця можуть бути безпечними для вживання ще протягом 1–2 тижнів після зазначеної дати, за умови правильного зберігання. З часом їх якість змінюється: білок стає більш рідким, а жовток — менш пружним. Проте навіть такі яйця залишаються придатними для споживання.
Як перевірити свіжість яєць: простий тест
Експертка радить використовувати “тест на плавучість”, щоб визначити, чи свіже яйце:
- Наповніть велику склянку холодною водою.
- Обережно опустіть яйце у воду.
- Якщо яйце тоне і лежить на боці — воно свіже.
- Якщо яйце тоне, але стоїть вертикально — його ще можна їсти, але бажано зробити це якомога швидше.
- Якщо яйце спливає на поверхню — воно зіпсоване і його слід викинути.
Картрайт пояснює, що цей метод працює тому, що з часом у яйці накопичується повітря, яке робить його легшим і піднімає на поверхню.
Також вона радить звертати увагу на запах яйця після розбиття. Якщо воно має різкий запах сірководню або підозрілий колір — рожевий, зелений чи перламутровий відтінок — це може свідчити про наявність небезпечних бактерій, і таке яйце не слід споживати.
Чи можна заморожувати яйця і як це робити правильно
Яйця можна заморожувати, але не в шкаралупі. Картрайт пропонує два способи:
- Перший спосіб: Розбийте яйця, змішайте білки та жовтки, а потім заморозьте у спеціальних формах.
- Другий спосіб: Заморожуйте білки та жовтки окремо.
Заморожені таким чином яйця можуть зберігатися до одного року. Це дозволяє зберегти їх свіжість і використовувати за потреби.
Висновки експертки
Хоча ці поради не замінять спеціалізованих засобів для фільтрації або перевірки якості продуктів, вони дозволяють продовжити термін зберігання яєць та уникнути їхнього передчасного псування. Картрайт підкреслює, що дотримання цих простих рекомендацій дозволить уникнути харчових отруєнь та зберегти користь яєць для здоров’я.
Також ми писали чи можна щодня їсти яйця.