Олії авокадо та оливкова олія відомі як корисні жири, які можна використовувати для приготування їжі. Однак, хоча вони мають схожі характеристики, їхні відмінності, такі як точка димлення і смакові властивості, визначають, коли і як їх краще застосовувати, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Very Well Health.
Користь оливкової олії для здоров’я
Підтримує здоров’я серця
Оливкова олія багата мононенасиченими жирами, зокрема олеїновою кислотою, яка допомагає знижувати рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ) і підвищує рівень “хорошого” холестерину (ЛПВЩ). Вона сприяє загальному поліпшенню серцево-судинної системи, що відповідає рекомендаціям американських дієтологів і Асоціації серця.
Підтримка здорової ваги
Хоча оливкова олія калорійна, вона допомагає відчувати ситість, що може сприяти зниженню споживаних калорій в цілому. Заміна насичених жирів оливковою олією пов’язана з поступовим зменшенням маси тіла у довгостроковій перспективі.
Зменшує запалення
Оливкова олія, особливо в рамках середземноморської дієти, може допомогти зменшити запалення та знижувати рівень маркерів запалення, таких як C-реактивний білок.
Джерело антиоксидантів
Оливкова олія містить значну кількість антиоксидантів, включаючи вітамін Е і поліфеноли, які захищають клітини організму від окисного стресу і можуть знижувати ризик хронічних захворювань.
Підвищує засвоєння жиророзчинних вітамінів
Оливкова олія допомагає краще засвоювати жиророзчинні вітаміни, такі як A, D, E та K, що робить її чудовим доповненням до багатьох страв.
Покращує здоров’я шкіри
Завдяки високому вмісту жирів і антиоксидантів, оливкова олія сприяє зволоженню шкіри, підвищенню її еластичності і загоєнню ран. Вона також допомагає боротися з ознаками старіння шкіри.
Оливкова олія – шкода
Хоча оливкова олія має безліч корисних властивостей, вона містить багато калорій (120 калорій на столову ложку), тому важливо контролювати її кількість у раціоні, особливо при спробах підтримувати здорову вагу. Олія також має точку димлення близько 190°C, тому її не слід використовувати для смаження або тушкування при високих температурах.
Крім того, деякі оливкові олії можуть бути фальсифіковані або неправильно зберігатися, що знижує їхню поживну цінність. В оливковій олії також немає омега-3 жирних кислот, яких можна знайти в лляному насінні або волоських горіхах.
Користь олії авокадо для здоров’я
Підтримує здоров’я серця
Олія авокадо, як і оливкова, багата на мононенасичені жири, зокрема на олеїнову кислоту, що допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину в крові. Вона також сприяє підвищенню рівня ЛПВЩ.
Допомагає регулювати вагу
Олія авокадо, хоча і калорійна, допомагає зберігати відчуття ситості, що може допомогти контролювати апетит і підтримувати здорову вагу. Олія авокадо також може сприяти зниженню жирових відкладень при правильному вживанні.
Джерело антиоксидантів
Олія авокадо містить антиоксиданти, такі як вітамін Е, лютеїн і фітостероли, які допомагають зменшити запалення і боротися з окислювальним стресом.
Підвищує засвоєння жиророзчинних вітамінів
Ця олія допомагає краще засвоювати жиророзчинні вітаміни A, D, E і K, що робить її ідеальним доповненням до страв з овочами, багатими на каротиноїди.
Покращує здоров’я шкіри
Олія авокадо використовується в косметичних засобах завдяки своєму зволожувальному ефекту і здатності зменшувати запалення шкіри. Вона також допомагає боротися з сухістю і сприяє загоєнню.
Олія авокадо – шкода
Висока калорійність олії авокадо (120 калорій на столову ложку) є її недоліком, тому вона повинна використовуватися в помірних кількостях. Також вона може бути дорожчою за інші рослинні олії, особливо якщо це олія холодного віджиму. Деякі продукти можуть бути неправильно маркованими або окисленими.
Хоча олія авокадо є чудовим джерелом мононенасичених жирів, вона не містить омега-3 жирних кислот, яких організм потребує для здоров’я.
Яка олія краща для приготування їжі?
Оливкова олія з її нижчою точкою димлення (приблизно 190°C) підходить для приготування їжі на низькому і середньому вогні, а також для заправки салатів. Олія авокадо має високу точку димлення (близько 271°C), тому її краще використовувати для смаження, гриля та запікання при високих температурах.
Нагадаємо яка олія безпечна для жарки.