Пюре — це класична страва, яку люблять майже всі. Його можна подавати до різноманітних страв, таких як сосиски, рагу або риба. Просте поєднання картоплі, молока і масла приносить задоволення багатьом. Однак є один маловідомий кулінарний трюк, який здатен вивести смак пюре на новий рівень, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Mirror.
Професійні кухарі радять додавати до пюре скоринку від пармезану. Цей інгредієнт додає страві глибину смаку, з нотками солі та землистості. Зазвичай цю частину сиру просто викидають, не знаючи, що вона їстівна і має надзвичайний потенціал.
Скоринка пармезану утворюється в процесі визрівання сиру, і професіонали кухні полюбляють її за здатність посилювати смак супів, рагу і багатьох інших страв, особливо в італійській кухні.
Щоб приготувати пюре з таким неперевершеним смаком, шеф-кухарі рекомендують прогрівати молоко, олію і шматочок пармезанової скоринки на повільному вогні протягом 20 хвилин. Потім цю суміш додають до картопляного пюре і приправляють за смаком.
Цей кулінарний трюк стане в пригоді навіть у ситуації, коли в холодильнику майже нічого немає, адже пармезанова скоринка має довгий термін зберігання. Щоб зберегти її, достатньо покласти скоринку в зіп-пакет і прибрати у морозильник. Вона спокійно зберігатиметься до року.
Цей простий секрет дозволяє вам додавати в пюре новий, багатий смак, навіть коли час підтискає або необхідно використати залишки продуктів.
Також ми писали про те, як приготувати досконалий beurre monte.