Збирання врожаю картоплі — відповідальний етап у сезонних роботах на городі. Особливо це стосується ранніх сортів, які потребують особливого підходу як до визначення строків копання, так і до подальшого зберігання. Рання картопля має ніжну шкірку, вразлива до пошкоджень і хвороб, тому неправильні дії можуть призвести до втрати більшої частини врожаю. У цьому матеріалі розглянемо, коли саме варто збирати ранню картоплю, як оцінити готовність бульб до збирання, та які умови забезпечать їй тривале і якісне зберігання. Детальніше читайте на редакції Kirovograd.
Коли саме копати ранню картоплю: визначення оптимального терміну
Час збирання ранніх сортів картоплі залежить не лише від дати посадки, а й від погодних умов, типу ґрунту та обраного сорту. Як правило, ранні сорти достигають уже через 60–75 днів після посадки. Це приблизно кінець червня – перша половина липня, якщо посадка відбувалася в середині квітня. Проте орієнтуватися лише на календар – помилка. Варто враховувати й інші ознаки дозрівання бульб.
Сигналом до копання служить пожовтіння і всихання бадилля. Якщо листя вже опустилось і почало висихати, можна провести пробне викопування. У готових бульб шкірка щільна, не стирається пальцями, а самі вони мають характерний колір і розмір, властивий сорту. Якщо ви бачите, що більшість бульб відповідають цим критеріям — настав час копати.
Копати ранню картоплю потрібно в суху погоду, бажано вранці або ввечері, коли температура не надто висока. Це дозволяє зменшити ризик пошкодження бульб та забезпечити кращу лежкість. Використовуйте лопату або вила, акуратно піднімаючи ґрунт, щоб не поранити коренеплоди.
Якщо копання затягнути — є ризик перезрівання та появи тріщин на бульбах, що погіршить зберігання. Якщо поспішити — картопля не досягне повної стиглості, її буде складніше зберігати. Баланс тут — головне.
Пробне копання: як правильно оцінити стиглість картоплі
Проведіть пробне викопування в декількох місцях на ділянці. Перевірте стан шкірки: якщо вона легко стирається пальцем, врожай ще не готовий. Зверніть увагу на розмір бульб – вони мають бути хоча б середніми за розміром, відповідними сорту. Також оцініть щільність м’якоті та запах — стигла картопля має насичений аромат і пружну структуру.
Не варто копати одразу всю ділянку: якщо сумніваєтесь, краще зробити ще одну перевірку за 3–5 днів. Навіть у межах однієї грядки бульби можуть дозрівати нерівномірно, залежно від освітлення та вологості ґрунту.
Також не забувайте звертати увагу на погодні умови — після тривалих дощів картоплю краще не копати, щоб уникнути псування від зайвої вологи. Вологі бульби схильні до гнилі при зберіганні.
Як підготувати ранню картоплю до зберігання
Після збирання врожаю необхідно правильно підготувати картоплю до тривалого зберігання. Перший і обов’язковий етап — просушування. Бульби викладають тонким шаром у затіненому місці, яке добре провітрюється. Не можна сушити картоплю під прямим сонцем, оскільки це призводить до утворення зелених плям і накопичення соланіну — токсичної речовини.
Сушіння триває 5–7 днів залежно від погоди. За цей час на шкірці утворюється захисний шар, який попереджає проникнення бактерій. Одночасно можна провести первинне сортування: відкласти пошкоджені, хворі або надто дрібні бульби. Вони не підлягають зберіганню.
Для зберігання придатна лише суха, неушкоджена картопля. Після просушування її слід розкласти в ящики або мішки з вентиляцією. Оптимальною тарою є дерев’яні ящики з отворами для повітрообміну або сітчасті мішки.
Де і як краще зберігати врожай: температурний і вологісний режим
Найкращим місцем для зберігання картоплі є сухий, темний і прохолодний підвал або льох. Температура повинна становити від +2°C до +4°C, а вологість — 85–90%. У таких умовах картопля зберігає смак, текстуру і поживні властивості до весни.
Не допускайте різких коливань температури — це може призвести до появи конденсату й розвитку плісняви. Також не рекомендується зберігати картоплю разом з фруктами, особливо яблуками — вони виділяють етилен, який прискорює проростання бульб.
Періодично слід перевіряти стан врожаю. Раз на місяць переглядайте картоплю, видаляйте підгнилі або пророслі бульби, провітрюйте приміщення. Це дозволяє уникнути масового псування запасів.
Альтернативні методи зберігання ранньої картоплі
Якщо ви не маєте підвалу, зберігати картоплю можна на балконі або в коморі. Для цього слід створити відповідні умови — використати термобокси або утеплені контейнери. У сильні морози їх можна додатково утеплити ковдрами чи пінопластом.
Деякі господарі обирають зберігання у спеціальних мішках-холодильниках, які підтримують сталу температуру всередині. Це зручно для невеликої кількості врожаю та забезпечує достатню вентиляцію.
Найпоширеніші помилки при збиранні та зберіганні картоплі
Неправильне збирання або зберігання картоплі може звести нанівець усі зусилля городника. Найпоширеніша помилка — копання в сиру погоду. Така картопля швидко загниває в сховищі. Також часто городники нехтують просушуванням — а це ключовий етап для подовження лежкості.
Ще одна типова помилка — зберігання пошкоджених або різаних бульб. Вони швидко стають осередком гнилі, яка поширюється на сусідні коренеплоди. Не слід зберігати врожай в поліетиленових пакетах — це провокує надмірну вологість і розвиток бактерій.
Іноді городники не сортують врожай за розміром — дрібна картопля псується швидше. Оптимально відкласти її для споживання першочергово, залишивши середні та великі бульби на зиму.
Поради для подовження зберігання та збереження якості врожаю
Щоб картопля зберігалася довше, досвідчені господарі радять посипати бульби деревним попелом або крейдою перед зберіганням. Це створює захисний шар, що запобігає розвитку грибків.
Також можна розмістити в ящиках з картоплею кілька буряків — вони добре поглинають вологу і запобігають утворенню гнилі. Не завадить і регулярне провітрювання приміщення.
У разі проростання бульб їх варто одразу видаляти. Пророслі корінці відбирають поживні речовини і погіршують смак картоплі.
Вам може бути цікаво: як зберегти рослини під час екстремальної спеки – поради, лайфхаки та незвичні рішення