Тримати сир у дверцятах холодильника – неправильно, адже там він швидше псується і засихає.
Існує доступний спосіб запобігти висиханню чи псуванню сиру / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com
Сир – продукт, який дуже швидко псується або ж засихає, якщо його неправильно зберігати. Проте існує доступний спосіб запобігти висиханню сиру або появі на ньому плісняви. Про нього розповіли харчові експерти з Virginia Hayward на шпальтах видання Express.
У холодильнику під впливом сухого повітря сир швидко покривається твердою скоринкою. До того ж він може втратити свій смак, якщо ви залишите його відкритим. Здебільшого люди загортають цей продукт у харчову плівку або фольгу, щоб він довше залишався свіжим, проте експерти вважають, що це один із найгірших способів зберігання.
“Якщо щільно загорнути сир у пластик, це означає, що він не може дихати або виділяє гази всередині сиру, які потім можуть накопичуватися, викликаючи досить неприємні запахи і смак. Пластик також затримує всю вологу всередині, яка потім стає середовищем для розмноження шкідливих бактерій”, – пояснили експерти.
Відео дня
Іншим варіантом, до якого часто вдаються, є алюмінієва фольга. Це трохи краще за пластик, але “все одно не найкращий вибір, якщо ви хочете, щоб ваш сир був свіжим”. Адже фольга також може затримувати вологу й бактерії у сирі, до того ж вона надасть продукту присмаку металу.
Тим часом найкращий спосіб зберегти сир надовше свіжим – подвійно загорнути його в папір для випічки, запевняють експерти, оскільки це і захистить продукт, і забезпечить невеликий потік повітря до нього.
Фахівці наголосили, що сир є “живим продуктом, і йому потрібно дихати, щоб уникнути слизу і плісняви”. Проте занадто велика кількість повітря може швидко його висушити. А от папір для випічки пропускатиме оптимальну кількість повітря, щоб сир залишався свіжим і не підсихав.
Після того, як ви загорнули сир у два шари паперу для випічки, його можна покласти у пластиковий контейнер, накрити кришкою та зберігати у верхній частині холодильника, де температура зазвичай залишається постійною.
Однак не варто тримати сир у дверцятах холодильника, оскільки він дуже чутливий до перепадів температури, і піж їх впливом може швидше зіпсуватися, а повітря від відчинених дверцят може швидше висушити сир.
Експерти переконують: найкраще зберігати сир у верхній частині холодильника або в шухляді, оскільки вони, як правило, мають найбільш постійну температуру в холодильнику, тому продукт не пересохне.
УІНАН раніше розповідав, який сир найкорисніший для здоров’я. За словами дієтологині, сир може стати цінною частиною здорового раціону, адже він містить високоякісний білок, кальцій, калій, магній і вітаміни групи В.
Деякі сорти, особливо витримані, але не пастеризовані, також містять корисні пробіотики, які підтримують травлення і загальний стан здоров’я.
За даними Гарвардської школи громадської охорони здоров’я, серед сирів, багатих на пробіотики, – швейцарський, проволоне, гауда, чеддер, едам.