Розчинна кава є популярним вибором серед мільйонів людей у світі завдяки своїй зручності та швидкому приготуванню. Але багато хто задається питанням: чи дійсно у розчинній каві є кофеїн, і якщо так — у якій кількості? У статті редакція Kirovograd розгляне наукові дані та реальні приклади, щоб з’ясувати, чи цей напій справді містить кофеїн і як це впливає на наш організм.
Що таке розчинна кава і як її виготовляють
Розчинна кава — це порошкоподібний або гранульований продукт, який створюється шляхом екстрагування рідини з обсмажених і змелених кавових зерен. Після екстракції залишок висушується до стану порошку або гранул. Існує два основних методи виробництва розчинної кави: сублімація (freeze-drying) та спрей-сушка (spray-drying). Перший метод зберігає більше ароматичних речовин, тоді як другий є економнішим та масовішим.
Залежно від методу виробництва, у розчинній каві може залишатись різна кількість кофеїну. Це обумовлено якістю сировини, типом кавових зерен (арабіка чи робуста), а також рівнем обробки. Арабіка зазвичай має менше кофеїну, ніж робуста. Тому не всі розчинні кави однакові за своїм складом.
Скільки кофеїну містить розчинна кава
Вміст кофеїну у розчинній каві варіюється, але в середньому становить від 30 до 90 міліграмів на чашку (близько 250 мл). Для порівняння, в одній чашці натуральної фільтрованої кави може міститися від 70 до 140 міліграмів кофеїну. Таким чином, розчинна кава зазвичай має менший вміст цієї стимулюючої речовини.
Цей показник залежить від бренду, рецептури та навіть способу приготування. Наприклад, якщо додати більше порошку, рівень кофеїну зросте. У деяких видах розчинної кави можуть бути додані добавки, які також впливають на загальну кількість кофеїну в напої.
Як кофеїн впливає на організм людини
Кофеїн — це природний стимулятор центральної нервової системи. Він допомагає підвищити рівень енергії, покращити концентрацію та зменшити втому. Помірне споживання кофеїну має позитивний вплив на когнітивні функції, пам’ять та навіть спортивні результати.
Однак надмірне вживання може спричинити дратівливість, тривожність, порушення сну та підвищення артеріального тиску. Для більшості дорослих безпечним вважається споживання до 400 мг кофеїну на день. Це еквівалент приблизно 4–5 чашок розчинної кави, залежно від її міцності.
Чи буває розчинна кава без кофеїну
Так, на ринку існує розчинна кава без кофеїну (декаф). Вона проходить спеціальну обробку, під час якої з кавових зерен вилучається до 97% кофеїну. Процеси декофеїнізації можуть бути хімічними або використовувати природні розчинники, наприклад воду чи вуглекислий газ.
Попри назву, декаф-кава все одно може містити залишкові мікродози кофеїну — зазвичай від 1 до 5 мг на чашку. Це робить її гарним вибором для тих, хто хоче уникнути впливу кофеїну, але не хоче відмовлятися від смаку кави.
Переваги та недоліки розчинної кави
Одна з головних переваг розчинної кави — це її зручність. Вона не потребує спеціального обладнання, довгої підготовки чи чищення посуду. Крім того, розчинна кава довше зберігається, що робить її економічно вигідною.
До недоліків можна віднести вищу обробленість продукту, втрату частини ароматичних речовин та можливу наявність добавок, таких як стабілізатори або ароматизатори. Важливо обирати якісні бренди, які використовують натуральні інгредієнти та не додають шкідливих компонентів.
Як вибрати якісну розчинну каву
Під час вибору розчинної кави варто звертати увагу на склад, тип зерен, метод обробки та країну походження. Зазвичай арабіка вважається м’якішою та ароматнішою, тоді як робуста — міцнішою і з вищим вмістом кофеїну.
Сублімаційна кава вважається якіснішою, оскільки зберігає більше натуральних смакових властивостей. Читайте етикетки, уникайте продуктів із довгим списком інгредієнтів та обирайте ті, що містять лише «100% кава» без домішок.
Висновки: чи варто пити розчинну каву через кофеїн
Розчинна кава дійсно містить кофеїн, хоча його рівень зазвичай нижчий, ніж у завареній натуральній каві. Якщо ви шукаєте спосіб контролювати споживання кофеїну — розчинна кава може бути чудовим варіантом. Водночас важливо дотримуватись помірності та обирати якісні продукти.
У будь-якому разі, кава — це більше, ніж просто напій. Це частина культури, ритуал, спосіб зупинитись у рутині дня. І розчинна кава, попри свої особливості, цілком заслуговує на місце у щоденному розкладі багатьох українців.
Раніше ми вже розповідали про те, як кава впливає на мозок.