Оладки з кабачків — це легка літня страва, яку часто готують на швидку руку. Але навіть у такому простому рецепті є тонкощі, які можуть змінити кінцевий результат. Відомий американський актор і кулінар Стенлі Туччі поділився своїм улюбленим способом приготування цієї страви, який йому передала бабуся. Метод простий, ефективний і не потребує зайвих рухів, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на Allrecipes.
Як підготувати кабачки правильно
Зазвичай приготування кабачкових оладок супроводжується багаторазовим віджиманням овочів, що вимагає часу і зусиль. Туччі ж радить інше: натерті кабачки слід просто посолити й залишити в друшляку приблизно на пів години. За цей час з них природно стече зайва рідина. Потім достатньо злегка натиснути, щоб вивільнити залишки вологи. Цей метод значно полегшує підготовку і забезпечує потрібну консистенцію тіста.
Що потрібно і як готувати
Рецепт включає всього чотири основні інгредієнти: кабачки, яйце, сир Пекоріно Романо та борошно. Окрім них знадобиться лише олія для смаження.
Інгредієнти:
- 2 середні кабачки
- 2 ч. л. солі
- 1 яйце
- ¼ склянки дрібно натертого сиру Пекоріно Романо
- 5 ст. л. борошна
- ¼ склянки оливкової олії для смаження
Процес приготування:
- Натерти кабачки, посолити й залишити у друшляку на 30 хвилин.
- Відіжміть залишки вологи і перекладіть масу у миску.
- Додайте яйце, сир, 3 ложки борошна та перемішайте виделкою.
- Розігрійте сковороду, викладайте тісто ложкою, формуючи оладки.
- Смажте 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Цей рецепт ідеально підходить для швидкого сніданку чи легкого перекусу. А якщо додати до нього соус або свіжу зелень, страва зазвучить по-новому.
Нагадаємо про простий рецепт полуничного соусу, який сподобається всім.