Літо — це найкраща пора для приготування смачних пирогів із сезонними фруктами. Один із таких чудових десертів — персиковий пиріг, рецепт якого поділилася відома кулінарка Марта Стюарт. Цей пиріг не лише смачний, але й стане чудовим доповненням до будь-якої літньої події, повідомляє “Кіровоград Кропивницький” з посиланням на PolitExpert.
Інгредієнти для персикового пирога
Щоб приготувати смачний персиковий пиріг за рецептом Марти Стюарт, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 5 персиків;
- 300 г цукру;
- ¼ чашки кукурудзяного крохмалю;
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку;
- ¼ чайної ложки меленого імбиру;
- ½ чайної ложки солі;
- 2 столові ложки несолоного масла, нарізаного невеликими шматочками;
- борошно для присипання;
- охолоджене тісто Пате Брізе;
- 1 великий яєчний жовток для змащування;
- 1 столова ложка жирних вершків для змащування;
- дрібний цукор для посипання.
Спосіб приготування персикового пирога
- Почніть із підготовки начинки: у великій мисці змішайте нарізані персики, цукор, кукурудзяний крохмаль, лимонний сік, імбир і сіль.
- Розкачайте тісто Пате Брізе і викладіть його на дно форми. Додайте приготовану начинку з персиків, посипте шматочками масла.
- Використовуючи залишки тіста, накрийте пиріг. Залишки тіста обріжте кухонними ножицями і загніть під низ, створюючи міцний край.
- За допомогою великих пальців притискайте тісто по периметру, щоб створити красиву форму.
- За допомогою ножа для чищення овочів зробіть кілька отворів на верхньому коржі, після чого поставте пиріг у холодильник на 20 хвилин.
- Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть пиріг на деко, застелене пергаментом. Збийте яєчний жовток з вершками і змастіть верхню частину пирога.
- Випікайте пиріг 10 хвилин при температурі 200°C, потім зменшіть температуру до 180°C і продовжуйте випікати ще 50-80 хвилин до золотистої скоринки.
- Перекладіть пиріг на решітку і дайте йому охолонути протягом кількох годин.
Як зберігати персиковий пиріг
Щоб зберегти свіжість пирога, накрийте його фольгою і зберігайте при кімнатній температурі протягом двох днів. У холодильнику пиріг можна зберігати до 4 днів. Для довготривалого зберігання щільно загорніть пиріг у поліетилен і фольгу та заморозьте на строк до трьох місяців.
Раніше ми писали про те, як приготувати досконалий beurre monte.